Effect of ultimate pH in bovine muscle by quantitative proteome analysis (2015)
- Authors:
- USP affiliated authors: ELER, JOANIR PEREIRA - FZEA ; BALIEIRO, JÚLIO CÉSAR DE CARVALHO - FMVZ
- Unidades: FZEA; FMVZ
- Subjects: CARNES E DERIVADOS (QUALIDADE); PROTEÍNAS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher place: Clermont-Ferrand
- Date published: 2015
- Source:
- Título: Book of Abstracts ICoMST
- Conference titles: International Congress of Meat Science & Technology
-
ABNT
POLETI, Mirele Daiana et al. Effect of ultimate pH in bovine muscle by quantitative proteome analysis. 2015, Anais.. Clermont-Ferrand: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2015. . Acesso em: 10 nov. 2024. -
APA
Poleti, M. D., Moncau, C. T., Rosa, A. F., Eler, J. P., & Balieiro, J. C. de C. (2015). Effect of ultimate pH in bovine muscle by quantitative proteome analysis. In Book of Abstracts ICoMST. Clermont-Ferrand: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. -
NLM
Poleti MD, Moncau CT, Rosa AF, Eler JP, Balieiro JC de C. Effect of ultimate pH in bovine muscle by quantitative proteome analysis. Book of Abstracts ICoMST. 2015 ;[citado 2024 nov. 10 ] -
Vancouver
Poleti MD, Moncau CT, Rosa AF, Eler JP, Balieiro JC de C. Effect of ultimate pH in bovine muscle by quantitative proteome analysis. Book of Abstracts ICoMST. 2015 ;[citado 2024 nov. 10 ] - Heat shock proteins on beef quality
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