A new alternative real-time method to monitoring dough behavior during processing using wireless sensor technology (2013)
- Authors:
- USP affiliated authors: SILVA, ANA CAROLINA DE SOUSA - FZEA ; COSTA, ERNANE JOSÉ XAVIER - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1515/ijfe-2012-0238
- Subjects: COZIMENTO; REOLOGIA; MONITORAMENTO; WIRELESS; SENSORIAMENTO REMOTO
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: International Journal of Food Engineering
- ISSN: 2194-5764
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 9, n. 4, p. 505-509, Nov. 2013
- Status:
- Artigo possui versão em acesso aberto em repositório (Green Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão submetida (Pré-print)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
PEREIRA, Luiz Arthur Malta et al. A new alternative real-time method to monitoring dough behavior during processing using wireless sensor technology. International Journal of Food Engineering, v. No 2013, n. 4, p. 505-509, 2013Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1515/ijfe-2012-0238. Acesso em: 31 mar. 2026. -
APA
Pereira, L. A. M., Pinto, C. N., Piza, L. V., Silva, A. C. de S., Gonzales-Barron, U., & Costa, E. J. X. (2013). A new alternative real-time method to monitoring dough behavior during processing using wireless sensor technology. International Journal of Food Engineering, No 2013( 4), 505-509. doi:10.1515/ijfe-2012-0238 -
NLM
Pereira LAM, Pinto CN, Piza LV, Silva AC de S, Gonzales-Barron U, Costa EJX. A new alternative real-time method to monitoring dough behavior during processing using wireless sensor technology [Internet]. International Journal of Food Engineering. 2013 ; No 2013( 4): 505-509.[citado 2026 mar. 31 ] Available from: https://doi.org/10.1515/ijfe-2012-0238 -
Vancouver
Pereira LAM, Pinto CN, Piza LV, Silva AC de S, Gonzales-Barron U, Costa EJX. A new alternative real-time method to monitoring dough behavior during processing using wireless sensor technology [Internet]. International Journal of Food Engineering. 2013 ; No 2013( 4): 505-509.[citado 2026 mar. 31 ] Available from: https://doi.org/10.1515/ijfe-2012-0238 - A simple, effective, and low-cost system for water monitoring in remote areas using optical and conductivity data signature
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