Estudo da expressão de genes associados ao perfil de ácidos graxos em bovinos Nelore confinados (2014)
- Authors:
- Autor USP: UTEMBERGUE, BRUNO LAPO - FMVZ
- Unidade: FMVZ
- Sigla do Departamento: VNP
- Subjects: ÁCIDOS GRAXOS; CARNES E DERIVADOS; EXPRESSÃO GÊNICA; SEQUENCIAMENTO GENÉTICO
- Keywords: Bovine; Bovinos; Composição lipídica; Differential expressed genes; Expressão diferencial de genes; Fatty acids profile; Lipid composition; Perfil de ácidos graxos; RNA-seq; RNA-seq
- Language: Português
- Abstract: Nos últimos anos tem-se destacado a importância dos ácidos graxos presentes na carne e leite, em especial aqueles que poderiam influenciar a saúde humana. A deposição de gordura, e também sua composição, é resultado da interação entre os fatores genotípicos e fenotípicos. Sendo assim, o contínuo melhoramento genético, com a seleção de determinados genes, pode influenciar na qualidade do produto que chega à mesa do consumidor. Objetivou-se com este estudo avaliar os padrões de expressão dos genes diferencialmente expressos relacionados ao perfil de ácidos graxos da carne de bovinos Nelore confinados, por meio da verificação dos padrões de expressão de genes envolvidos no metabolismo lipídico e na síntese dos ácidos graxos palmítico (C16:0), esteárico (C18:0), oléico (C18:1 cis-9), linoléico (C18:2 cis-9 cis- 12), CLA (C18:2 cis-9 trans-11) e linolênico (C18:3). Foram utilizados 48 bovinos machos inteiros, Nelore, com idade aproximada de 24 meses, dos quais foram coletadas amostras do músculo Longissimus para a realização das análises. Verificou-se um total de 1173 genes diferencialmente expressos entre os grupos de baixa e alta concentração de cada um dos ácidos graxos. Os genes diferencialmente expressos identificados no músculo Longissimus foram ACAT1, ACOX2, ACOT11, ACSM3, ACSS1, AGPAT6, BDH1, CIQTNF3, CYP4B1, DGAT2, FABP3, FABP4, FABP7, GK, IGF2, LCAT, LIPE (HSL), LPL, PLIN1, PLIN5, SCD5 e SLC27A6, que possuem ações nas vias metabólica dos ácidos graxos ou nas viasadjacentes, podendo influenciar sobre o perfil lipídico da carne. Estudos com RNAseq envolvendo o perfil de ácidos graxos na carne ainda são escassos, e em animais zebuínos não há relatos. Desta forma, ainda são necessários mais estudos a fim de esclarecer como determinados genes podem influenciar as características desejadas, como por exemplo, o perfil de ácidos graxos da gordura intramuscular
- Imprenta:
- Publisher place: Pirassununga
- Date published: 2014
- Data da defesa: 11.07.2014
-
ABNT
UTEMBERGUE, Bruno Lapo. Estudo da expressão de genes associados ao perfil de ácidos graxos em bovinos Nelore confinados. 2014. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2014. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/10/10135/tde-10112014-093610/. Acesso em: 31 dez. 2025. -
APA
Utembergue, B. L. (2014). Estudo da expressão de genes associados ao perfil de ácidos graxos em bovinos Nelore confinados (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/10/10135/tde-10112014-093610/ -
NLM
Utembergue BL. Estudo da expressão de genes associados ao perfil de ácidos graxos em bovinos Nelore confinados [Internet]. 2014 ;[citado 2025 dez. 31 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/10/10135/tde-10112014-093610/ -
Vancouver
Utembergue BL. Estudo da expressão de genes associados ao perfil de ácidos graxos em bovinos Nelore confinados [Internet]. 2014 ;[citado 2025 dez. 31 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/10/10135/tde-10112014-093610/
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