Artigo de periodico

The influence of pH, polyethylene glycol and polyacrylic acid on the stability of stem bromelain (2014)

• Authors:
  • Novaes, Letícia Celia de Lencastre
  • Jozala, Angela Faustino
  • Mazzola, Priscila Gava - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
  • Pessoa Junior, Adalberto
• Autor USP: PESSOA JUNIOR, ADALBERTO - FCF
• Unidade: FCF
• DOI: 10.1590/s1984-82502014000200017
• Subjects: ENZIMAS; BIOTECNOLOGIA
• Language: Inglês
• Abstract: Estabilidade de enzimas é uma questão fundamental em indústrias biotecnológicas, farmacêuticas e cosméticas. As investigações sobre o assunto têm chamado a atenção por sua aplicação prática. A bromelina é uma tiol-endopeptidase, obtida a partir do abacaxi (Ananas comosus). É conhecida por suas aplicações clínicas e terapêuticas, especialmente para desbridamento seletivo de queimaduras, melhoria de ações antibiótica e de atividades anti-inflamatórias. Até o momento, a utilização da bromelina em aplicações farmacológicas industriais é limitada, devido à disponibilidade comercial, os custos, a sensibilidade ao pH e temperatura. Portanto, a maior compreensão da estabilidade desta enzima seria de grande interesse. O objetivo deste estudo foi avaliar a estabilidade da atividade da bromelina em vários pH (2,0 a 8,0) e em soluções de polietilenoglicol e de ácido poliacrílico. Observamos que a bromelina foi capaz de manter a sua estabilidade em pH 5.0, em todas as temperaturas estudadas. Soluções de PEG aumentaram a estabilidade da bromelina, enquanto que soluções de PAA obtiveram efeito oposto
• Imprenta:
  • Publisher place: São Paulo
  • Date published: 2014
• Source:
  • Título: Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences
  • ISSN: 1984-8250
  • Volume/Número/Paginação/Ano: v. 50, n. 2, p. 371-380, 2014

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• Versão do Documento: Versão publicada (Published version)
• Status: Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)

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How to cite

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• ABNT

  NOVAES, Letícia Celia de Lencastre et al. The influence of pH, polyethylene glycol and polyacrylic acid on the stability of stem bromelain. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences, v. 50, n. 2, p. 371-380, 2014Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s1984-82502014000200017. Acesso em: 11 mar. 2026.

• APA

  Novaes, L. C. de L., Jozala, A. F., Mazzola, P. G., & Pessoa Junior, A. (2014). The influence of pH, polyethylene glycol and polyacrylic acid on the stability of stem bromelain. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences, 50( 2), 371-380. doi:10.1590/s1984-82502014000200017

• NLM

  Novaes LC de L, Jozala AF, Mazzola PG, Pessoa Junior A. The influence of pH, polyethylene glycol and polyacrylic acid on the stability of stem bromelain [Internet]. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2014 ; 50( 2): 371-380.[citado 2026 mar. 11 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s1984-82502014000200017

• Vancouver

  Novaes LC de L, Jozala AF, Mazzola PG, Pessoa Junior A. The influence of pH, polyethylene glycol and polyacrylic acid on the stability of stem bromelain [Internet]. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2014 ; 50( 2): 371-380.[citado 2026 mar. 11 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s1984-82502014000200017

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