Natural antioxidant from yerba maté (Ilex paraguariensis St. Hil.) prevents hamburger peroxidation (2011)
- Authors:
- USP affiliated authors: TORRES, ELIZABETH APARECIDA FERRAZ DA SILVA - FSP ; BASTOS, DEBORAH HELENA MARKOWICZ - FSP
- Unidade: FSP
- DOI: 10.1590/s1516-89132011000400021
- Subjects: MATE (EXTRAÇÃO;USO); OXIDAÇÃO (PREVENÇÃO E CONTROLE); ANTIOXIDANTES (EXTRAÇÃO;USO); CARNES E DERIVADOS; LIPÍDEOS; ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher place: Curitiba, PR
- Date published: 2011
- Source:
- Título do periódico: Brazilian Archives of Biology and Technology
- ISSN: 1678-4324
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.54 n.4: p. 803-809, Jul.-Aug. 2011
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc
-
ABNT
FERREIRA, Erica Lemos et al. Natural antioxidant from yerba maté (Ilex paraguariensis St. Hil.) prevents hamburger peroxidation. Brazilian Archives of Biology and Technology, v. 54 n.4: p. 803-809, 2011Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s1516-89132011000400021. Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Ferreira, E. L., Sampaio, G. R., Torres, E. A. F. da S., & Bastos, D. H. M. (2011). Natural antioxidant from yerba maté (Ilex paraguariensis St. Hil.) prevents hamburger peroxidation. Brazilian Archives of Biology and Technology, 54 n.4: p. 803-809. doi:10.1590/s1516-89132011000400021 -
NLM
Ferreira EL, Sampaio GR, Torres EAF da S, Bastos DHM. Natural antioxidant from yerba maté (Ilex paraguariensis St. Hil.) prevents hamburger peroxidation [Internet]. Brazilian Archives of Biology and Technology. 2011 ;54 n.4: p. 803-809[citado 2024 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s1516-89132011000400021 -
Vancouver
Ferreira EL, Sampaio GR, Torres EAF da S, Bastos DHM. Natural antioxidant from yerba maté (Ilex paraguariensis St. Hil.) prevents hamburger peroxidation [Internet]. Brazilian Archives of Biology and Technology. 2011 ;54 n.4: p. 803-809[citado 2024 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s1516-89132011000400021 - In vitro antioxidant activity of brazilian wines and grape juices
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Informações sobre o DOI: 10.1590/s1516-89132011000400021 (Fonte: oaDOI API)
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