Lar "Doce Lar": uma análise do consumo de açúcar e de produtos relacionados no Brasil (2013)
- Authors:
- Autor USP: BURNQUIST, HELOISA LEE - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1590/S0103-20032013000400009
- Subjects: CONSUMO DE ALIMENTOS; AÇÚCAR; RENDA FAMILIAR
- Language: Português
- Abstract: O principal objetivo do presente trabalho é avaliar as características do consumo de açúcar e de produtos que usam açúcar em sua composição, utilizando dados das Pesquisas de Orçamentos Familiares (POF) de 2002/2003 e 2008/2009. Para tanto, foi utilizada a metodologia proposta por Hoffmann (1983, 2010) para a estimativa da elasticidade-renda. Os resultados mostram a significativa redução do consumo e dispêndio per capita associado ao açúcar cristal e refinado no período, bem como o aumento do consumo de açúcar na forma de produtos industrializados. Adicionalmente, a elasticidade-renda estimada para os produtos industrializados é bastante superior à do açúcar, indicando a preferência pelos consumos industrializados, associado ao processo de aumento na renda observada no período
- Imprenta:
- Publisher place: Piracicaba
- Date published: 2013
- Source:
- Título: Revista de Economia e Sociologia Rural
- ISSN: 0103-2003
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 51, n. 4, p. 766-784, otu./dez. 2013
- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
SOUZA, Mauricio Jorge Pinto de e OLIVEIRA, Pedro Rodrigues de e BURNQUIST, Heloisa Lee. Lar "Doce Lar": uma análise do consumo de açúcar e de produtos relacionados no Brasil. Revista de Economia e Sociologia Rural, v. 51, n. 4, p. 766-784, 2013Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/S0103-20032013000400009. Acesso em: 30 mar. 2026. -
APA
Souza, M. J. P. de, Oliveira, P. R. de, & Burnquist, H. L. (2013). Lar "Doce Lar": uma análise do consumo de açúcar e de produtos relacionados no Brasil. Revista de Economia e Sociologia Rural, 51( 4), 766-784. doi:10.1590/S0103-20032013000400009 -
NLM
Souza MJP de, Oliveira PR de, Burnquist HL. Lar "Doce Lar": uma análise do consumo de açúcar e de produtos relacionados no Brasil [Internet]. Revista de Economia e Sociologia Rural. 2013 ; 51( 4): 766-784.[citado 2026 mar. 30 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0103-20032013000400009 -
Vancouver
Souza MJP de, Oliveira PR de, Burnquist HL. Lar "Doce Lar": uma análise do consumo de açúcar e de produtos relacionados no Brasil [Internet]. Revista de Economia e Sociologia Rural. 2013 ; 51( 4): 766-784.[citado 2026 mar. 30 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0103-20032013000400009 - Lar "Doce Lar": uma análise do consumo de açúcar e de produtos relacionados no Brasil
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