Estimativa de consumo de sódio pela população brasileira, 2008-2009 (2013)
- Authors:
- Autor USP: MONTEIRO, CARLOS AUGUSTO - FSP
- Unidade: FSP
- DOI: 10.1590/S0034-8910.2013047004418
- Subjects: SAÚDE PÚBLICA; CONSUMO DE ALIMENTOS; HÁBITOS ALIMENTARES; ALIMENTOS PREPARADOS; POLÍTICA DE NUTRIÇÃO; FATORES SOCIOECONÔMICOS; HIPERTENSÃO; SÓDIO; ANÁLISE ESTATÍSTICA DE DADOS; BRASIL
- Language: Português
- Abstract: OBJETIVO: Atualizar estimativas sobre consumo de sódio no Brasil. MÉTODOS: Foram utilizados dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares 2008-2009. Realizou-se a conversão em nutrientes dos registros de aquisição de alimentos dos domicílios brasileiros por meio de tabelas de composição de alimentos. Foram calculadas a disponibilidade média de sódio/pessoa/dia e a disponibilidade média ajustada para um consumo energético diário de 2.000 kcal. Calculou-se a contribuição de grupos de alimentos selecionados para o total de sódio disponível para consumo no domicílio e comparou-se com aqueles da Pesquisa de Orçamentos Familiares 2002-2003. RESULTADOS: A quantidade diária de sódio disponível para consumo nos domicílios brasileiros foi de 4,7 g para ingestão diária de 2.000 kcal, mantendo-se mais de duas vezes superior ao limite recomendado de ingestão desse nutriente. A maior parte do sódio disponível para consumo provém do sal de cozinha e de condimentos à base de sal (74,4%), mas a fração proveniente de alimentos processados com adição de sal aumentou linear e intensamente com o poder aquisitivo domiciliar (12,3% do total de sódio no quinto inferior da distribuição da renda por pessoa e 27,0% no quinto superior). Observou-se redução na contribuição de sal e condimentos à base de sal (76,2% para 74,4%) e dos alimentos in natura ou processados sem adição de sal (6,6% para 4,8%) e aumento dos alimentos processados com adição de sal (15,8% para 18,9%) e dos pratos prontos (1,4% para 1,6%) na comparação com a Pesquisa de Orçamentos Familiares 2002-2003.CONCLUSÕES: O consumo de sódio no Brasil mantém-se em níveis acima da recomendação máxima para esse nutriente em todas as macrorregiões e classes de renda brasileiras. Observou-se estabilidade na disponibilidade domiciliar total de sódio e aumento na fração proveniente dos alimentos processados com adição de sal e dos pratos prontos, na comparação de 2008-2009 com 2002-2003
- Imprenta:
- Source:
- Título: Revista de Saúde Pública
- ISSN: 0034-8910
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 47, n. 3, p. 571-578, jun. 2013
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by
-
ABNT
SARNO, Flávio et al. Estimativa de consumo de sódio pela população brasileira, 2008-2009. Revista de Saúde Pública, v. 47, n. ju 2013, p. 571-578, 2013Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/S0034-8910.2013047004418. Acesso em: 11 nov. 2024. -
APA
Sarno, F., Claro, R. M., Levy, R. B., Bandoni, D. H., & Monteiro, C. A. (2013). Estimativa de consumo de sódio pela população brasileira, 2008-2009. Revista de Saúde Pública, 47( ju 2013), 571-578. doi:10.1590/S0034-8910.2013047004418 -
NLM
Sarno F, Claro RM, Levy RB, Bandoni DH, Monteiro CA. Estimativa de consumo de sódio pela população brasileira, 2008-2009 [Internet]. Revista de Saúde Pública. 2013 ; 47( ju 2013): 571-578.[citado 2024 nov. 11 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0034-8910.2013047004418 -
Vancouver
Sarno F, Claro RM, Levy RB, Bandoni DH, Monteiro CA. Estimativa de consumo de sódio pela população brasileira, 2008-2009 [Internet]. Revista de Saúde Pública. 2013 ; 47( ju 2013): 571-578.[citado 2024 nov. 11 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0034-8910.2013047004418 - Evolução da obesidade nos anos 90: a trajetória da enfermidade segundo estratos sociais no Nordeste e Sudeste do Brasil.
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Informações sobre o DOI: 10.1590/S0034-8910.2013047004418 (Fonte: oaDOI API)
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