Avaliação da atividade antioxidante dos compostos fenólicos naturalmente presentes em subprodutos dp pseudofruto de caju (Anacardium occidentale L.) (2007)
- Authors:
- Broinizi, Priscila Regina Bolelli
- Andrade-Wartha, Elma Regina Silva de
- Silva, Ana Mara de Oliveira e
- Novoa, Alexis de Jesús Vidal
- Torres, Rosângela Pavan
- Azeredo, Henriette Monteiro Cordeiro de - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
- Alves, Ricardo Elesbão - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
- Mancini-Filho, Jorge
- Autor USP: MANCINI FILHO, JORGE - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.1590/s0101-20612007000400035
- Subjects: ANTIOXIDANTES (ATIVIDADE); COMPOSTOS FENÓLICOS
- Language: Português
- Abstract: O presente trabalho teve como proposta avaliar a capacidade antioxidante do bagaço e do extrato bruto concentrado (EBC) do pedúnculo de caju, tendo em vista o seu aproveitamento. O potencial antioxidante dos extratos aquoso (EAq) e alcoólico (EAlc) e das frações de ácidos fenólicos livres (AFL) e esterificadas (solúvel AFS e insolúvel AFI) desses subprodutos do pedúnculo de caju clone CCP-76 foi avaliado em sistema β-caroteno/ácido linoléico, pelo teste de varredura de radical livre [2,2 difenil-1-pricril-hidrazil (DPPH•)] e de Rancimat. Além do mais, o conteúdo de fenólicos totais e o perfil de ácidos fenólicos foram determinados usando-se o reagente de Folin-Ciocateau e por cromatografia gasosa, respectivamente. O EAq e a fração AFL dos subprodutos apresentaram o maior conteúdo de fenólicos. As frações de ácidos fenólicos exibiram expressiva atividade antioxidante, superior aos extratos estudados nos sistemas β-caroteno e DPPH. Entretanto no teste Rancimat, os extratos apresentaram maior proteção à oxidação em relação às frações e ao BHT. Nas frações foram identificados os ácidos gálico, ferúlico, caféico, protocatecuico, quínico, cinâmico, gentíssico, p-cumárico e salicílico, os quais lhes conferem o potencial antioxidante. Estes resultados caracterizaram in vitro o potencial antioxidante do bagaço e do EBC do pedúnculo de caju clone CCP-76
- Imprenta:
- Source:
- Título: Ciência e Tecnologia de Alimentos
- ISSN: 0101-2061
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 27, n. 4, p. 902-908, 2007
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc
-
ABNT
BROINIZI, Priscila Regina Bolelli et al. Avaliação da atividade antioxidante dos compostos fenólicos naturalmente presentes em subprodutos dp pseudofruto de caju (Anacardium occidentale L.). Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 27, n. 4, p. 902-908, 2007Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0101-20612007000400035. Acesso em: 27 dez. 2025. -
APA
Broinizi, P. R. B., Andrade-Wartha, E. R. S. de, Silva, A. M. de O. e, Novoa, A. de J. V., Torres, R. P., Azeredo, H. M. C. de, et al. (2007). Avaliação da atividade antioxidante dos compostos fenólicos naturalmente presentes em subprodutos dp pseudofruto de caju (Anacardium occidentale L.). Ciência e Tecnologia de Alimentos, 27( 4), 902-908. doi:10.1590/s0101-20612007000400035 -
NLM
Broinizi PRB, Andrade-Wartha ERS de, Silva AM de O e, Novoa A de JV, Torres RP, Azeredo HMC de, Alves RE, Mancini-Filho J. Avaliação da atividade antioxidante dos compostos fenólicos naturalmente presentes em subprodutos dp pseudofruto de caju (Anacardium occidentale L.) [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2007 ; 27( 4): 902-908.[citado 2025 dez. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612007000400035 -
Vancouver
Broinizi PRB, Andrade-Wartha ERS de, Silva AM de O e, Novoa A de JV, Torres RP, Azeredo HMC de, Alves RE, Mancini-Filho J. Avaliação da atividade antioxidante dos compostos fenólicos naturalmente presentes em subprodutos dp pseudofruto de caju (Anacardium occidentale L.) [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2007 ; 27( 4): 902-908.[citado 2025 dez. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612007000400035 - Presence of lipid antioxidants in citrus fruits seeds extracts
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Informações sobre o DOI: 10.1590/s0101-20612007000400035 (Fonte: oaDOI API)
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