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Fermentação, purificação, caracterização bioquímica e microencapsulação da protease produzida pelo fungo Eupenicillium javanicum (2012)

  • Authors:
  • Autor USP: HAMIN NETO, YOUSSEF ALI ABOU - FCFRP
  • Unidade: FCFRP
  • Sigla do Departamento: S/D
  • Subjects: BIOTECNOLOGIA; ENZIMOLOGIA; MICROENCAPSULAÇÃO; PRODUTOS NATURAIS
  • Keywords: bioencapsulation; bioprocessos; biotechnology; encapsulação; enzymology; peptidase
  • Language: Português
  • Abstract: Foram analisados alguns parâmetros que influenciam os bioprocessos, submerso e sólido, do fungo Eupenicillium javanicum na produção de peptidases. No bioprocesso submerso foram avaliados a influência de diferentes concentrações e tipos de fonte de carbono e concentrações de fonte nitrogênio no meio, pH, temperatura e tempo de incubação. No bioprocesso sólido avaliou-se a influência de dois tipos de resíduos agroindustriais, em diferentes proporções, dois tipos de fonte de nitrogênio, em diferentes concentrações, tempo e temperatura de incubação. As peptidases produzidas em ambos os bioprocessos foram caracterizadas bioquimicamente, avaliando pH e temperatura ótima, estabilidade em diferentes temperaturas e valores de pH e influência da adição de íons e inibidores na atividade da peptidase. A enzima produzida em bioprocesso sólido foi submetida ao processo de purificação utilizando métodos cromatográficos. Utilizando a peptidase pura realizou-se a caracterização bioquímica funcional e a determinação dos parâmetros cinéticos, ambos utilizando o substrato peptídico de supressão intramolecular de fluorescência. Além disso, o extrato enzimático obtido através do bioprocesso foi submetido ao processo de microencapsulação, visando uma maior estabilidade das peptidases e facilidade no armazenamento e transporte, utilizando a técnica de Spray drying, em seguida foi avaliado o rendimento do processo e a estabilidade das peptidases das micropartículas produzidas. O fungo Eupenicillium javanicum mostrou potencial na produção de peptidases em ambos bioprocessos, produzindo peptidases da classe das metalopeptidases com alta estabilidade em diferentes valores de pH e temperatura. O processo de purificação mostrou-se viável e reprodutível. A análise dos parâmetros cinéticos revelou uma grande influência do lado \"linha\" da peptidase na eficiênciacatalítica. O processo de microencapsulação mostrou-se viável e gerou micropartículas estáveis. A peptidase produzida apresentou características que demonstram seu potencial uso nas diferentes áreas industriais
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 04.09.2012
  • Acesso à fonte
    How to cite
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    • ABNT

      HAMIN NETO, Youssef Ali Abou; CABRAL, Hamilton. Fermentação, purificação, caracterização bioquímica e microencapsulação da protease produzida pelo fungo Eupenicillium javanicum. 2012.Universidade de São Paulo, Ribeirão Preto, 2012. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/60/60138/tde-01112012-151150/ >.
    • APA

      Hamin Neto, Y. A. A., & Cabral, H. (2012). Fermentação, purificação, caracterização bioquímica e microencapsulação da protease produzida pelo fungo Eupenicillium javanicum. Universidade de São Paulo, Ribeirão Preto. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/60/60138/tde-01112012-151150/
    • NLM

      Hamin Neto YAA, Cabral H. Fermentação, purificação, caracterização bioquímica e microencapsulação da protease produzida pelo fungo Eupenicillium javanicum [Internet]. 2012 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/60/60138/tde-01112012-151150/
    • Vancouver

      Hamin Neto YAA, Cabral H. Fermentação, purificação, caracterização bioquímica e microencapsulação da protease produzida pelo fungo Eupenicillium javanicum [Internet]. 2012 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/60/60138/tde-01112012-151150/


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