Effect of the maillard reaction on properties of casein and casein films (2011)
- Authors:
- USP affiliated authors: FREITAS, OSVALDO DE - FCFRP ; PEREIRA, NEWTON LINDOLFO - FCFRP ; FONSECA, MARIA JOSE VIEIRA - FCFRP
- Unidade: FCFRP
- DOI: 10.1007/s10973-010-1044-x
- Subjects: BIOMATERIAIS; ANÁLISE TÉRMICA; POLÍMEROS (MATERIAIS)
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Journal of Thermal Analysis and Calorimetry
- ISSN: 1388-6150
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 104, n. 1, p. 249-254, 2011
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
CARDOSO, Juliana Cordeiro et al. Effect of the maillard reaction on properties of casein and casein films. Journal of Thermal Analysis and Calorimetry, v. 104, n. 1, p. 249-254, 2011Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s10973-010-1044-x. Acesso em: 05 nov. 2024. -
APA
Cardoso, J. C., Albuquerque Júnior, R. L., Padilha, F. F., Bittencourt, F. O., Freitas, O. de, Nunes, P. S., et al. (2011). Effect of the maillard reaction on properties of casein and casein films. Journal of Thermal Analysis and Calorimetry, 104( 1), 249-254. doi:10.1007/s10973-010-1044-x -
NLM
Cardoso JC, Albuquerque Júnior RL, Padilha FF, Bittencourt FO, Freitas O de, Nunes PS, Pereira NL, Fonseca MJV, Araújo AAS. Effect of the maillard reaction on properties of casein and casein films [Internet]. Journal of Thermal Analysis and Calorimetry. 2011 ; 104( 1): 249-254.[citado 2024 nov. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s10973-010-1044-x -
Vancouver
Cardoso JC, Albuquerque Júnior RL, Padilha FF, Bittencourt FO, Freitas O de, Nunes PS, Pereira NL, Fonseca MJV, Araújo AAS. Effect of the maillard reaction on properties of casein and casein films [Internet]. Journal of Thermal Analysis and Calorimetry. 2011 ; 104( 1): 249-254.[citado 2024 nov. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s10973-010-1044-x - Morphological comparison between free and in situ films prepared from casein aqueous dispersions
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Informações sobre o DOI: 10.1007/s10973-010-1044-x (Fonte: oaDOI API)
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