Effect of the maillard reaction on properties of casein and casein films (2011)
- Authors:
- USP affiliated authors: FREITAS, OSVALDO DE - FCFRP ; PEREIRA, NEWTON LINDOLFO - FCFRP ; FONSECA, MARIA JOSE VIEIRA - FCFRP
- Unidade: FCFRP
- DOI: 10.1007/s10973-010-1044-x
- Subjects: BIOMATERIAIS; ANÁLISE TÉRMICA; POLÍMEROS (MATERIAIS)
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Journal of Thermal Analysis and Calorimetry
- ISSN: 1388-6150
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 104, n. 1, p. 249-254, 2011
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
CARDOSO, Juliana Cordeiro et al. Effect of the maillard reaction on properties of casein and casein films. Journal of Thermal Analysis and Calorimetry, v. 104, n. 1, p. 249-254, 2011Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s10973-010-1044-x. Acesso em: 09 fev. 2026. -
APA
Cardoso, J. C., Albuquerque Júnior, R. L., Padilha, F. F., Bittencourt, F. O., Freitas, O. de, Nunes, P. S., et al. (2011). Effect of the maillard reaction on properties of casein and casein films. Journal of Thermal Analysis and Calorimetry, 104( 1), 249-254. doi:10.1007/s10973-010-1044-x -
NLM
Cardoso JC, Albuquerque Júnior RL, Padilha FF, Bittencourt FO, Freitas O de, Nunes PS, Pereira NL, Fonseca MJV, Araújo AAS. Effect of the maillard reaction on properties of casein and casein films [Internet]. Journal of Thermal Analysis and Calorimetry. 2011 ; 104( 1): 249-254.[citado 2026 fev. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s10973-010-1044-x -
Vancouver
Cardoso JC, Albuquerque Júnior RL, Padilha FF, Bittencourt FO, Freitas O de, Nunes PS, Pereira NL, Fonseca MJV, Araújo AAS. Effect of the maillard reaction on properties of casein and casein films [Internet]. Journal of Thermal Analysis and Calorimetry. 2011 ; 104( 1): 249-254.[citado 2026 fev. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s10973-010-1044-x - Characterization of casein and acyl casein films
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Informações sobre o DOI: 10.1007/s10973-010-1044-x (Fonte: oaDOI API)
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