Aquisição de açúcar e perfil de macronutrientes na cesta de alimentos adquirida pelas famílias brasileiras (2002-2003) (2010)
- Authors:
- Autor USP: MONTEIRO, CARLOS AUGUSTO - FSP
- Unidade: FSP
- DOI: 10.1590/S0102-311X2010000300005
- Subjects: CONSUMO DE ALIMENTOS; AÇÚCAR; INGESTÃO; DIETA; VALOR NUTRITIVO; INQUÉRITOS SOBRE DIETAS; MODELOS EPIDEMIOLOGICOS
- Language: Português
- Abstract: Avaliou-se a influência exercida pela aquisição de calorias de açúcar sobre a participação calórica dos demais macronutrientes da dieta. As estimativas deste estudo são baseadas em dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares realizada no Brasil pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística entre julho de 2002 e junho de 2003. Modelos de regressão linear múltiplos foram utilizados para estudar a influência das calorias de açúcar sobre a participação calórica de cada um dos macronutrientes na aquisição domiciliar de alimentos com o controle do valor calórico total da aquisição de alimentos e variáveis sócio-demográficas. Cada caloria adquirida de açúcar eleva em 0,3 caloria a participação de gorduras na aquisição domiciliar de alimentos e diminui em 0,07 a participação de proteínas. Cada caloria de açúcar procedente de alimentos processados aumenta em 1,6 caloria a participação de gorduras e em 0,4 caloria de ácidos graxos saturados e diminui em 0,8 caloria a participação de outros carboidratos que não o açúcar. Os resultados encontrados trazem novas evidências sobre o papel prejudicial do açúcar à saúde humana
- Imprenta:
- Publisher place: Rio de Janeiro
- Date published: 2010
- Source:
- Título do periódico: Cadernos de Saúde Pública
- ISSN: 0102-311X
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 26, n. 3, p. 472-480, mar. 2010
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by
-
ABNT
LEVY, Renata Bertazzi e CLARO, Rafael Moreira e MONTEIRO, Carlos Augusto. Aquisição de açúcar e perfil de macronutrientes na cesta de alimentos adquirida pelas famílias brasileiras (2002-2003). Cadernos de Saúde Pública, v. 26, n. 3, p. 472-480, 2010Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/S0102-311X2010000300005. Acesso em: 17 abr. 2024. -
APA
Levy, R. B., Claro, R. M., & Monteiro, C. A. (2010). Aquisição de açúcar e perfil de macronutrientes na cesta de alimentos adquirida pelas famílias brasileiras (2002-2003). Cadernos de Saúde Pública, 26( 3), 472-480. doi:10.1590/S0102-311X2010000300005 -
NLM
Levy RB, Claro RM, Monteiro CA. Aquisição de açúcar e perfil de macronutrientes na cesta de alimentos adquirida pelas famílias brasileiras (2002-2003) [Internet]. Cadernos de Saúde Pública. 2010 ; 26( 3): 472-480.[citado 2024 abr. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0102-311X2010000300005 -
Vancouver
Levy RB, Claro RM, Monteiro CA. Aquisição de açúcar e perfil de macronutrientes na cesta de alimentos adquirida pelas famílias brasileiras (2002-2003) [Internet]. Cadernos de Saúde Pública. 2010 ; 26( 3): 472-480.[citado 2024 abr. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0102-311X2010000300005 - O volume cilíndrico do braço: um índice de interesse na avaliação do estado nutricional infantil
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Informações sobre o DOI: 10.1590/S0102-311X2010000300005 (Fonte: oaDOI API)
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