Contribuições de estudos sobre demanda de alimentos à formulação de políticas públicas de nutrição

Contribuições de estudos sobre demanda de alimentos à formulação de políticas públicas de nutrição (2011)

Authors:
Autor USP: SARTI, FLÁVIA MORI - EACH
Unidade: EACH
DOI: 10.1590/S0102-311X2011000400003
Subjects: CONSUMO DE ALIMENTOS; PROGRAMAS E POLÍTICAS DE NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO; POLÍTICA DE NUTRIÇÃO
Language: Português
Abstract: A escolha de alimentos na composição da dieta é determinante do estado de saúde dos indivíduos. Atualmente, há gradualmente menos condições de escassez e mais situações caracterizadas por excesso de alimentos. Modificações na renda e preços relativos geram efeitos mensuráveis no padrão alimentar da população. O poder explicativo de modelos econômicos sobre demanda de alimentos é significativo, sendo que interações entre consumo, renda e preços são usualmente expressas sob forma de elasticidade. Entretanto, devem-se ressaltar deficiências na construção de alguns estudos, especialmente quanto à aplicação em políticas públicas. O presente artigo conceitual discute o potencial de contribuição de estudos de demanda de alimentos, buscando sugerir aperfeiçoamentos ao desenho estrutural de tais estudos para inclusão de conceitos atuais em nutrição no redirecionamento da transição nutricional diretamente da desnutrição à alimentação saudável, evitando a tendência atual à obesidade epidêmica
Imprenta:
- Publisher place: Rio de Janeiro
- Date published: 2011
Source:
- Título: Cadernos de Saúde Pública
- ISSN: 0102-311X
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 27, n. 4, p. 639-647, abr. 2011

Informações sobre o DOI: 10.1590/S0102-311X2011000400003 (Fonte: oaDOI API)

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ABNT

SARTI, Flávia Mori e CLARO, Rafael Moreira e BANDONI, Daniel Henrique. Contribuições de estudos sobre demanda de alimentos à formulação de políticas públicas de nutrição. Cadernos de Saúde Pública, v. 27, n. 4, p. 639-647, 2011Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/S0102-311X2011000400003. Acesso em: 29 abr. 2025.
APA

Sarti, F. M., Claro, R. M., & Bandoni, D. H. (2011). Contribuições de estudos sobre demanda de alimentos à formulação de políticas públicas de nutrição. Cadernos de Saúde Pública, 27( 4), 639-647. doi:10.1590/S0102-311X2011000400003
NLM

Sarti FM, Claro RM, Bandoni DH. Contribuições de estudos sobre demanda de alimentos à formulação de políticas públicas de nutrição [Internet]. Cadernos de Saúde Pública. 2011 ; 27( 4): 639-647.[citado 2025 abr. 29 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0102-311X2011000400003
Vancouver

Sarti FM, Claro RM, Bandoni DH. Contribuições de estudos sobre demanda de alimentos à formulação de políticas públicas de nutrição [Internet]. Cadernos de Saúde Pública. 2011 ; 27( 4): 639-647.[citado 2025 abr. 29 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0102-311X2011000400003