Contribuições de estudos sobre demanda de alimentos à formulação de políticas públicas de nutrição (2011)
- Authors:
- Autor USP: SARTI, FLÁVIA MORI - EACH
- Unidade: EACH
- DOI: 10.1590/S0102-311X2011000400003
- Subjects: CONSUMO DE ALIMENTOS; PROGRAMAS E POLÍTICAS DE NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO; POLÍTICA DE NUTRIÇÃO
- Language: Português
- Abstract: A escolha de alimentos na composição da dieta é determinante do estado de saúde dos indivíduos. Atualmente, há gradualmente menos condições de escassez e mais situações caracterizadas por excesso de alimentos. Modificações na renda e preços relativos geram efeitos mensuráveis no padrão alimentar da população. O poder explicativo de modelos econômicos sobre demanda de alimentos é significativo, sendo que interações entre consumo, renda e preços são usualmente expressas sob forma de elasticidade. Entretanto, devem-se ressaltar deficiências na construção de alguns estudos, especialmente quanto à aplicação em políticas públicas. O presente artigo conceitual discute o potencial de contribuição de estudos de demanda de alimentos, buscando sugerir aperfeiçoamentos ao desenho estrutural de tais estudos para inclusão de conceitos atuais em nutrição no redirecionamento da transição nutricional diretamente da desnutrição à alimentação saudável, evitando a tendência atual à obesidade epidêmica
- Imprenta:
- Publisher place: Rio de Janeiro
- Date published: 2011
- Source:
- Título: Cadernos de Saúde Pública
- ISSN: 0102-311X
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 27, n. 4, p. 639-647, abr. 2011
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by
-
ABNT
SARTI, Flávia Mori e CLARO, Rafael Moreira e BANDONI, Daniel Henrique. Contribuições de estudos sobre demanda de alimentos à formulação de políticas públicas de nutrição. Cadernos de Saúde Pública, v. 27, n. 4, p. 639-647, 2011Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/S0102-311X2011000400003. Acesso em: 30 dez. 2025. -
APA
Sarti, F. M., Claro, R. M., & Bandoni, D. H. (2011). Contribuições de estudos sobre demanda de alimentos à formulação de políticas públicas de nutrição. Cadernos de Saúde Pública, 27( 4), 639-647. doi:10.1590/S0102-311X2011000400003 -
NLM
Sarti FM, Claro RM, Bandoni DH. Contribuições de estudos sobre demanda de alimentos à formulação de políticas públicas de nutrição [Internet]. Cadernos de Saúde Pública. 2011 ; 27( 4): 639-647.[citado 2025 dez. 30 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0102-311X2011000400003 -
Vancouver
Sarti FM, Claro RM, Bandoni DH. Contribuições de estudos sobre demanda de alimentos à formulação de políticas públicas de nutrição [Internet]. Cadernos de Saúde Pública. 2011 ; 27( 4): 639-647.[citado 2025 dez. 30 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0102-311X2011000400003 - Measuring evolution of income-related inequalities in health and health care utilization in selected Latin American and Caribbean countries
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Informações sobre o DOI: 10.1590/S0102-311X2011000400003 (Fonte: oaDOI API)
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