Effect of the kappa-casein gene polymorphism, breed and seasonality on physicochemical characteristics, composition and stability of bovine milk (2009)
- Authors:
- USP affiliated authors: SILVA, LUIS FELIPE PRADA E - FMVZ ; RENNÓ, FRANCISCO PALMA - FMVZ ; SANTOS, MARCOS VEIGA DOS - FMVZ
- Unidade: FMVZ
- DOI: 10.1590/s1516-35982009001200022
- Subjects: BOVINOS LEITEIROS; GENÉTICA ANIMAL; REAÇÃO EM CADEIA POR POLIMERASE
- Language: Inglês
- Abstract: Objetivou-se avaliar o efeito do polimorfismo genético da kappa-caseína, da raça e da sazonalidade sobre as características físico-químicas, a composição e a estabilidade do leite bovino de rebanhos comerciais. Foram coletadas 879 amostras de leite e de sangue de 603 vacas da raça Holandesa e 276 da raça Girolando, obtidas durante as estações seca e chuvosa. As amostras de leite foram analisadas para determinação de características físico-químicas, de composição e de estabilidade ao etanol, e as amostras de sangue foram submetidas à reação em cadeia da polimerase para identificação do genótipo da kappa-caseína. As frequências dos genótipos AA, AB e BB da kappa-caseína foram, respectivamente, de 66,83; 31,84; e 1,33% para a raça Holandesa e 71,38; 27,90; e 0,72% para a Girolando. O alelo A foi mais frequente que o B, tanto para a raça Holandesa (0,827 e 0,173) quanto para a Girolando (0,853 e 0,147). Vacas dos genótipos AB e BB apresentaram maior teor de gordura no leite que as do genótipo AA. Houve interação entre raça e sazonalidade para a concentração de ureia do leite, com maiores concentrações para as raças Holandesa e Girolando, respectivamente, nas estações chuvosa e seca. Os teores de lactose, sólidos totais, proteína bruta, proteína verdadeira e caseína e a relação caseína/proteína verdadeira foram maiores durante o período seco, enquanto, durante a estação chuvosa, a contagem de células somáticas e os teores de nitrogênio ureico no leite foram maiores. Não houveassociação entre a estabilidade do leite e os genótipos da kappacaseína, no entanto, o leite de vacas Holandesas é mais estável que o de vacas Girolando e, durante a estação chuvosa, apresenta maior estabilidade que na estação seca
- Imprenta:
- Source:
- Título: Revista Brasileira de Zootecnia
- ISSN: 1516-3598
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 38, n. 12, p. 2447-2454, 2009
- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
BOTARO, Bruno Garcia et al. Effect of the kappa-casein gene polymorphism, breed and seasonality on physicochemical characteristics, composition and stability of bovine milk. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 38, n. 12, p. 2447-2454, 2009Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s1516-35982009001200022. Acesso em: 01 abr. 2026. -
APA
Botaro, B. G., Lima, Y. V. R. de, Cortinhas, C. S., Silva, L. F. P. e, Rennó, F. P., & Santos, M. V. dos. (2009). Effect of the kappa-casein gene polymorphism, breed and seasonality on physicochemical characteristics, composition and stability of bovine milk. Revista Brasileira de Zootecnia, 38( 12), 2447-2454. doi:10.1590/s1516-35982009001200022 -
NLM
Botaro BG, Lima YVR de, Cortinhas CS, Silva LFP e, Rennó FP, Santos MV dos. Effect of the kappa-casein gene polymorphism, breed and seasonality on physicochemical characteristics, composition and stability of bovine milk [Internet]. Revista Brasileira de Zootecnia. 2009 ; 38( 12): 2447-2454.[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s1516-35982009001200022 -
Vancouver
Botaro BG, Lima YVR de, Cortinhas CS, Silva LFP e, Rennó FP, Santos MV dos. Effect of the kappa-casein gene polymorphism, breed and seasonality on physicochemical characteristics, composition and stability of bovine milk [Internet]. Revista Brasileira de Zootecnia. 2009 ; 38( 12): 2447-2454.[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s1516-35982009001200022 - Intake, nutrient digestibility and milk yield of dairy cows fed urea and two levels of crude protein in diets with sugar cane
- Cadeia produtiva da bovinocultura leiteira no Brasil: importância sócio-econômica do leite
- Efeito de níveis crescentes de uréia na dieta de vacas leiteiras sobre a composição e rendimento de fabricação de queijos minas frescal
- Organic and inorganic sources of zinc, copper and selenium in diets for dairy cows: intake, blood metabolic profile, milk yield and composition
- Expression of genes from the lignin synthesis pathway in guineagrass genotypes differing in cell-wall digestibility
- Productive performance and milk protein fraction composition of dairy cows supplemented with sodium monensin
- Fat sources in dairy cows rations: blood parameters and ruminal fermentation
- Características de produção e qualidade nutricional de genótipos de capim- colonião colhidos em três estádios de maturidade
- Monensin in dairy cows rations: blood parameters and ruminal fermentation
- Parâmetros sanguíneos de vacas leiteiras submetidas à diferentes níveis de monensina sódica nas rações
Informações sobre a disponibilidade de versões do artigo em acesso aberto coletadas automaticamente via oaDOI API (Unpaywall).
Por se tratar de integração com serviço externo, podem existir diferentes versões do trabalho (como preprints ou postprints), que podem diferir da versão publicada.
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
