Effect of the kappa-casein gene polymorphism, breed and seasonality on physicochemical characteristics, composition and stability of bovine milk (2009)
- Autores:
- Autores USP: SILVA, LUIS FELIPE PRADA E - FMVZ ; RENNÓ, FRANCISCO PALMA - FMVZ ; SANTOS, MARCOS VEIGA DOS - FMVZ
- Unidade: FMVZ
- DOI: 10.1590/s1516-35982009001200022
- Assuntos: BOVINOS LEITEIROS; GENÉTICA ANIMAL; REAÇÃO EM CADEIA POR POLIMERASE
- Idioma: Inglês
- Resumo: Objetivou-se avaliar o efeito do polimorfismo genético da kappa-caseína, da raça e da sazonalidade sobre as características físico-químicas, a composição e a estabilidade do leite bovino de rebanhos comerciais. Foram coletadas 879 amostras de leite e de sangue de 603 vacas da raça Holandesa e 276 da raça Girolando, obtidas durante as estações seca e chuvosa. As amostras de leite foram analisadas para determinação de características físico-químicas, de composição e de estabilidade ao etanol, e as amostras de sangue foram submetidas à reação em cadeia da polimerase para identificação do genótipo da kappa-caseína. As frequências dos genótipos AA, AB e BB da kappa-caseína foram, respectivamente, de 66,83; 31,84; e 1,33% para a raça Holandesa e 71,38; 27,90; e 0,72% para a Girolando. O alelo A foi mais frequente que o B, tanto para a raça Holandesa (0,827 e 0,173) quanto para a Girolando (0,853 e 0,147). Vacas dos genótipos AB e BB apresentaram maior teor de gordura no leite que as do genótipo AA. Houve interação entre raça e sazonalidade para a concentração de ureia do leite, com maiores concentrações para as raças Holandesa e Girolando, respectivamente, nas estações chuvosa e seca. Os teores de lactose, sólidos totais, proteína bruta, proteína verdadeira e caseína e a relação caseína/proteína verdadeira foram maiores durante o período seco, enquanto, durante a estação chuvosa, a contagem de células somáticas e os teores de nitrogênio ureico no leite foram maiores. Não houveassociação entre a estabilidade do leite e os genótipos da kappacaseína, no entanto, o leite de vacas Holandesas é mais estável que o de vacas Girolando e, durante a estação chuvosa, apresenta maior estabilidade que na estação seca
- Imprenta:
- Fonte:
- Título do periódico: Revista Brasileira de Zootecnia
- ISSN: 1516-3598
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 38, n. 12, p. 2447-2454, 2009
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by
-
ABNT
BOTARO, Bruno Garcia et al. Effect of the kappa-casein gene polymorphism, breed and seasonality on physicochemical characteristics, composition and stability of bovine milk. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 38, n. 12, p. 2447-2454, 2009Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s1516-35982009001200022. Acesso em: 25 abr. 2024. -
APA
Botaro, B. G., Lima, Y. V. R. de, Cortinhas, C. S., Silva, L. F. P. e, Rennó, F. P., & Santos, M. V. dos. (2009). Effect of the kappa-casein gene polymorphism, breed and seasonality on physicochemical characteristics, composition and stability of bovine milk. Revista Brasileira de Zootecnia, 38( 12), 2447-2454. doi:10.1590/s1516-35982009001200022 -
NLM
Botaro BG, Lima YVR de, Cortinhas CS, Silva LFP e, Rennó FP, Santos MV dos. Effect of the kappa-casein gene polymorphism, breed and seasonality on physicochemical characteristics, composition and stability of bovine milk [Internet]. Revista Brasileira de Zootecnia. 2009 ; 38( 12): 2447-2454.[citado 2024 abr. 25 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s1516-35982009001200022 -
Vancouver
Botaro BG, Lima YVR de, Cortinhas CS, Silva LFP e, Rennó FP, Santos MV dos. Effect of the kappa-casein gene polymorphism, breed and seasonality on physicochemical characteristics, composition and stability of bovine milk [Internet]. Revista Brasileira de Zootecnia. 2009 ; 38( 12): 2447-2454.[citado 2024 abr. 25 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s1516-35982009001200022 - Productive performance and milk protein fraction composition of dairy cows supplemented with sodium monensin
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Informações sobre o DOI: 10.1590/s1516-35982009001200022 (Fonte: oaDOI API)
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