Otimização da liofilização do pericárdio bovino com o auxílio de ferramentas matemáticas (2009)
- Authors:
- Autor USP: BORGOGNONI, CAMILA FIGUEIREDO - FCF
- Unidade: FCF
- Sigla do Departamento: FBT
- Subjects: BIOTECNOLOGIA; BIOENGENHARIA; LIOFILIZAÇÃO (MODELAGEM MATEMÁTICA); PERICÁRDIO ANIMAL
- Language: Português
- Abstract: A liofilização é um método de conservação utilizado para a obtenção de produtos,desidratadas de alta qualidade, É um processo que requer tempo e energia, podendo levar dias para terminar se o ciclo de - liofilização não, for otimizado. O objetivo da otimização do processo de liofilização é minimizar o consumo de energia e reduzir o tempo de processo, sem que ocorra a perda na qualidade do produto liofilizado. A utilização modelos matemáticos que predizem o comportamento do produto durante a liofilização pode reduzir drasticamente o número de.experimentos, além de determinar variáveis importantes que não podem ser medidas experimental. Tecidos biológicos são produtos sensíveis que se submetidos à altas temperaturas podem sofrer alterações irreversíveis. O estudo da liofilização do pericárdio bovino tem como objetivo sua conservação, facilitando sua manipulação e armazenamento. O objetivo deste projeto foi o uso da teoria fenomenológica que envolve a liofilização, com a utilização de parâmetros essenciais determinados por experimentos de laboratório para guiar o desenvolvimento de um modelo matemático capaz de descrever a dinâmica do processo de liofilização do pericárdio bovino para, através de seu estudo e da análise das características do produto liofilizado, alcançar a validação do processo. O estudo do congelamento na liofilização do pericárdio bovino foi feito determinando-se os tempos de processo e o conteúdo de umidade residual do produto seco. Amodelagem matemática do processo foi apresentada a. partir da determinação de taxas de sublimação por microscopia óptica acoplada, à liofilização, sob diferentes pressões de câmara e taxas de aquecimento de placa. Os produtos liofilizados foram avaliados quanto à manutenção de suas propriedades físicas. Os resultados mostraram que o congelamento lento com tratamento térmico apresentou curto tempo de liofilização e baixo valor de umidade residual do produto )final. O modelo matemático demonstrou a liofilização do pericárdio bovino e o produto não apresentou alterações em suas propriedades físicas após o processo. Sendo assim validou-se a técnica de microscopia óptica acoplada à liofilização na- determinação da taxa de sublimação durante a liofilização do pericárdio bovino e validou-se o processo através da modelagem matemática.
- Imprenta:
- Data da defesa: 01.10.2009
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ABNT
BORGOGNONI, Camila Figueiredo. Otimização da liofilização do pericárdio bovino com o auxílio de ferramentas matemáticas. 2009. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2009. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9135/tde-25032010-162949/. Acesso em: 26 abr. 2024. -
APA
Borgognoni, C. F. (2009). Otimização da liofilização do pericárdio bovino com o auxílio de ferramentas matemáticas (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9135/tde-25032010-162949/ -
NLM
Borgognoni CF. Otimização da liofilização do pericárdio bovino com o auxílio de ferramentas matemáticas [Internet]. 2009 ;[citado 2024 abr. 26 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9135/tde-25032010-162949/ -
Vancouver
Borgognoni CF. Otimização da liofilização do pericárdio bovino com o auxílio de ferramentas matemáticas [Internet]. 2009 ;[citado 2024 abr. 26 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9135/tde-25032010-162949/
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