Study on proteins from pork muscle stocked under modified atmosphere (2009)
- Authors:
- USP affiliated authors: SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL - FZEA ; CESAR, MARCELO DE CERQUEIRA - FZEA ; BALIEIRO, JÚLIO CÉSAR DE CARVALHO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: CARNES E DERIVADOS (CARACTERÍSTICAS); ARMAZENAGEM EM ATMOSFERA MODIFICADA; PROTEÍNAS; ELETROFORESE
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Revista de la Asociacion Colombiana de Ciencia y Tecnologia de Alimentos
- ISSN: 2027-2030
- Volume/Número/Paginação/Ano: n. 17, sept. 2009
- Conference titles: Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos - CIBIA
-
ABNT
ROSA, Alessandra Fernandes et al. Study on proteins from pork muscle stocked under modified atmosphere. Revista de la Asociacion Colombiana de Ciencia y Tecnologia de Alimentos. Bogotá: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 10 jan. 2026. , 2009 -
APA
Rosa, A. F., Sobral, P. J. do A., César, M. C., Balieiro, J. C. de C., Poleti, M. D., & Santos, S. F. (2009). Study on proteins from pork muscle stocked under modified atmosphere. Revista de la Asociacion Colombiana de Ciencia y Tecnologia de Alimentos. Bogotá: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. -
NLM
Rosa AF, Sobral PJ do A, César MC, Balieiro JC de C, Poleti MD, Santos SF. Study on proteins from pork muscle stocked under modified atmosphere. Revista de la Asociacion Colombiana de Ciencia y Tecnologia de Alimentos. 2009 ;( 17):[citado 2026 jan. 10 ] -
Vancouver
Rosa AF, Sobral PJ do A, César MC, Balieiro JC de C, Poleti MD, Santos SF. Study on proteins from pork muscle stocked under modified atmosphere. Revista de la Asociacion Colombiana de Ciencia y Tecnologia de Alimentos. 2009 ;( 17):[citado 2026 jan. 10 ] - Effects of modified atmosphere, associated with masterpack transport packaging, and refrigerated storage time on the quality characteristics of pork loin cuts
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