Gestão de um programa de alimentação escolar em um município paulista (2008)
- Authors:
- USP affiliated authors: VIEIRA, MARTA NEVES CAMPANELLI MARÇAL - FMRP ; CARVALHO, MARIA DAS GRACAS BOMFIM DE - EERP
- Unidades: FMRP; EERP
- DOI: 10.20396/san.v15i1.1823
- Subjects: ALIMENTAÇÃO ESCOLAR; MERENDA ESCOLAR; ESCOLA PÚBLICA
- Language: Português
- Abstract: Esta pesquisa teve como objeto de estudo o Programa de Alimentação Escolar da rede municipal de ensino de Ribeirão Preto. Constitui-se como objetivo caracterizar o modelo de gestão deste programa, durante o período de 1996 a 2007. Na primeira fase do estudo, utilizou-se metodologia qualitativa, cujas técnicas foram: entrevista semi-estruturada, observação participante e análise documental. A análise de dados inspirou-se no método hermenêutico-dialético. Na segunda fase, a coleta de dados utilizou a análise documental. Durante a primeira fase do estudo, identificou-se que, de acordo com as percepções dos atores sociais envolvidos no programa, não era avaliado o impacto nutricional da alimentação oferecida, visando subsidiar o planejamento. No nível central, o processo de compras era considerado o maior entrave e nas unidades o maior problema foi a falta de infra-estrutura. Foram apontadas diferenças entre os programas desenvolvidos nas escolas estaduais e municipais. Recomenda-se revisão dos objetivos do programa, promovendo discussão que inclua a participação popular, através do Conselho Municipal de Alimentação, articulada às políticas de alimentação inseridas nos setores de Saúde e Bem-Estar. Na segunda fase do estudo, foram identificadas modificações na gestão do programa desenvolvido nas escolas municipais, com terceirização da mão-de-obra, mplantação de ações pontuais para avaliação do estado nutricional dos usuários e de controle de qualidade nagestão de suprimentos, ainda que persistam problemas na política de compras e recrudescimento da deficiência de supervisão das unidades
- Imprenta:
- Source:
- Título: Segurança Alimentar e Nutricional
- ISSN: 1808-8023
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 15, n. 1, p. 29-48, 2008
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc
-
ABNT
VIEIRA, Marta Neves Campanelli Marçal et al. Gestão de um programa de alimentação escolar em um município paulista. Segurança Alimentar e Nutricional, v. 15, n. 1, p. 29-48, 2008Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.20396/san.v15i1.1823. Acesso em: 03 nov. 2024. -
APA
Vieira, M. N. C. M., Carvalho, M. das G. B. de, Gomes, R., Santos, G. V. B. dos, & Marchi, E. M. M. (2008). Gestão de um programa de alimentação escolar em um município paulista. Segurança Alimentar e Nutricional, 15( 1), 29-48. doi:10.20396/san.v15i1.1823 -
NLM
Vieira MNCM, Carvalho M das GB de, Gomes R, Santos GVB dos, Marchi EMM. Gestão de um programa de alimentação escolar em um município paulista [Internet]. Segurança Alimentar e Nutricional. 2008 ; 15( 1): 29-48.[citado 2024 nov. 03 ] Available from: https://doi.org/10.20396/san.v15i1.1823 -
Vancouver
Vieira MNCM, Carvalho M das GB de, Gomes R, Santos GVB dos, Marchi EMM. Gestão de um programa de alimentação escolar em um município paulista [Internet]. Segurança Alimentar e Nutricional. 2008 ; 15( 1): 29-48.[citado 2024 nov. 03 ] Available from: https://doi.org/10.20396/san.v15i1.1823 - Necessidades nutricionais e práticas alimentares da nutriz
- Variação do consumo de gás de cozinha no preparo de arroz com a utilização de panelas de diferentes materiais
- Avaliação da variação do porcionamento e da adequação ao cardápio padronizado de dietas hospitalares
- Aceitabilidade e fatores de adesão da alimentação escolar em escolas municipais do ensino fundamental de Ribeirão Preto, São Paulo, Brasil
- Avaliação da qualidade alimentar e nutricional de uma dieta pastosa hospitalar
- Comparação entre a densidade de energia e de ferro de fórmulas infantis utilizando diferentes critérios para avaliação
- Comparação entre padrão de refeições de estudantes realizadas no domicílio e no restaurante universitário
- Avaliação da perda hídrica por sudorese através da análise da perda ponderal ao longo de um turno de trabalho em unidades de alimentação e nutrição
- Potássio, quais alimentos devem ser ingeridos para atender as recomendações nutricionais do adulto ?
- Estudo das representações sociais do programa de alimentação escolar da Prefeitura Municipal de Ribeirão Preto
Informações sobre o DOI: 10.20396/san.v15i1.1823 (Fonte: oaDOI API)
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
