Estimação das equações de demanda por nutrientes usando o modelo quadratic almost ideal demand system (QUAIDS) (2008)
- Authors:
- Autor USP: PEREDA, PAULA CARVALHO - FEA
- Unidade: FEA
- Sigla do Departamento: EAE
- Subjects: ESCOLHA (TEORIA ECONÔMICA); CONSUMO DE ALIMENTOS; ECONOMETRIA
- Language: Português
- Abstract: O objetivo deste trabalho foi analisar a dieta alimentar dos brasileiros. Para tal, estimou-se o sistema de equações de damanda do consumidor por nutrientes e as elasticidades, que trazem informações sobre a sensibilidade do consumidor frente a variações nos preços e na renda. A base de dados utilizada foi a Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) de 2002/3, realizada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Utilizou-se o modelo (QUAIDS) para estimar as equações de demanda e as elasticidades preço e renda/dispêndio foram calculadas. A hipótese de não-linearidade do dispêndio total não foi rejeitada, ratificando a utilização do Modelo QUAIDS. Para os nutrientes lipídios, colesterol, proteína, vitaminas A e B e fibras alimentares, as elasticidades da demanda se reduziram com a evolução da renda, o que indica o consumo mais elevado destes nutrientes em domicílios mais ricos. Os carboidratos não apresentaram grande oscilação no consumo conforme a variação da renda. Sobre os efeitos dos preços no consumo de nutrientes, os que se mostraram mais sensíveis a mudanças de preços foram: carboidratos; cálcio; ferro; colesterol; e vitamina C, nutrientes estes que compõem os alimentos básicos brasileiros
- Imprenta:
- Data da defesa: 22.08.2008
-
ABNT
PEREDA, Paula Carvalho. Estimação das equações de demanda por nutrientes usando o modelo quadratic almost ideal demand system (QUAIDS). 2008. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2008. Disponível em: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/12/12138/tde-04092008-105503/. Acesso em: 06 maio 2026. -
APA
Pereda, P. C. (2008). Estimação das equações de demanda por nutrientes usando o modelo quadratic almost ideal demand system (QUAIDS) (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://teses.usp.br/teses/disponiveis/12/12138/tde-04092008-105503/ -
NLM
Pereda PC. Estimação das equações de demanda por nutrientes usando o modelo quadratic almost ideal demand system (QUAIDS) [Internet]. 2008 ;[citado 2026 maio 06 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/12/12138/tde-04092008-105503/ -
Vancouver
Pereda PC. Estimação das equações de demanda por nutrientes usando o modelo quadratic almost ideal demand system (QUAIDS) [Internet]. 2008 ;[citado 2026 maio 06 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/12/12138/tde-04092008-105503/ - Taxação de bebidas açucaradas pode economizar R$81 bi da saúde em 10 anos. [Depoimento]
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