Análise qualitativa dos cardápios servidos por centros educacionais em área de alta vulnerabilidade social do município de São Paulo (2007)
- Authors:
- Autor USP: MANCUSO, ANA MARIA CERVATO - FSP
- Unidade: FSP
- Subjects: CARDÁPIOS; CENTROS COMUNITÁRIOS; ALIMENTAÇÃO INSTITUCIONAL (AVALIAÇÃO;QUALIDADE); POBREZA
- Language: Português
- Abstract: O acesso à alimentação é um direito fundamental na Declaração Universal dos Direitos Humanos. Nos centros urbanos parte da população nào consegue suprir este direito básico, nem o Estado consegue atender a grande demanda. Para minimizar os efeitos deste problema, a comunidade local e organizações sociais lutam para a melhoria da assistência à parcela da população mais vulnerável: crianças e adolescentes. Surgem os centros educacionais. Lá são oferecidos reforço escolar, atividades educativas e refeições. Para seguir o conceito de Segurança Alimentar e Nutricional realizou-se um estudo no qual foram analisados cardápios semanais de centros educacionais localizados em área de alta vulnerabilidade social no município de São Paulo. Duas instituições foram escolhidas e o cardápio analisado segundo a qualidade das preparações em termos globais e diversidade. Resultados obtidos indicaram que, o convênio com a prefeitura do Município de São Paulo, não é razão para que a dieta oferecida contenha um porcionamento certo de frutas e hortaliças. A instituição que conta somente com doações de parceiros têm sua oferta de frutas e hortaliças ainda mais escassa. Isso pode significar um risco para a população estudada, já que a alimentação oferecida nestas instituições contribuem substancialmente às necessidades nutricionais dos atendidos.
- Imprenta:
- Source:
- Título: Nutrição em Pauta
- ISSN: 1676-2274
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 15, jan./fev., p. 10-15, 2007
-
ABNT
OKU, Simone Kimie e CORDEIRO, Amábela de Avelar e CERVATO MANCUSO, Ana Maria. Análise qualitativa dos cardápios servidos por centros educacionais em área de alta vulnerabilidade social do município de São Paulo. Nutrição em Pauta, v. jan./fe, p. 10-15, 2007Tradução . . Acesso em: 22 jan. 2026. -
APA
Oku, S. K., Cordeiro, A. de A., & Cervato Mancuso, A. M. (2007). Análise qualitativa dos cardápios servidos por centros educacionais em área de alta vulnerabilidade social do município de São Paulo. Nutrição em Pauta, jan./fe, 10-15. -
NLM
Oku SK, Cordeiro A de A, Cervato Mancuso AM. Análise qualitativa dos cardápios servidos por centros educacionais em área de alta vulnerabilidade social do município de São Paulo. Nutrição em Pauta. 2007 ; jan./fe 10-15.[citado 2026 jan. 22 ] -
Vancouver
Oku SK, Cordeiro A de A, Cervato Mancuso AM. Análise qualitativa dos cardápios servidos por centros educacionais em área de alta vulnerabilidade social do município de São Paulo. Nutrição em Pauta. 2007 ; jan./fe 10-15.[citado 2026 jan. 22 ] - Educadores de instituições de educação infantil adotam hábitos alimentares saudáveis?
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