Estudo da oxidação do óleo de soja com diferentes concentrações de aditivos anti-oxidantes, para uso em tratamentos térmicos de têmpera (2007)
- Authors:
- Autor USP: SOUZA, ESTER CARVALHO DE - Interunidades em Ciência e Engenharia de Materiais
- Unidade: Interunidades em Ciência e Engenharia de Materiais
- Subjects: ÓLEOS E GORDURAS VEGETAIS COMESTÍVEIS; TRATAMENTO TÉRMICO; TÊMPERA (ENGENHARIA)
- Language: Português
- Abstract: No presente trabalho são relatados os resultados obtidos através de ensaios de caracterização para os diferentes tipos de óleos vegetais estudados, no estado novo e puro, tais como viscosidade, número de acidez, índice de iodo, índice de saponificação, espectroscopia por infravermelho e curvas de resfriamento. Os mesmos ensaios foram realizados com as amostras de óleo de soja com diferentes concentrações de aditivos anti-oxidantes. As diferentes formulações feitas com óleo de soja foram submetidas ao um processo de envelhecimento acelerado, e após esse processo de oxidação, foram realizados novamente os mesmos ensaios. Pode-se então, comparar qual amostra sofreu menor oxidação durante um mesmo tempo de envelhecimento. Assim, pode-se verificar qual aditivo anti-oxidante obteve melhor desempenho, retardando o processo de oxidação no óleo de soja
- Imprenta:
- Publisher place: São Carlos
- Date published: 2007
- Data da defesa: 23.11.2007
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ABNT
SOUZA, Ester Carvalho. Estudo da oxidação do óleo de soja com diferentes concentrações de aditivos anti-oxidantes, para uso em tratamentos térmicos de têmpera. 2007. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Carlos, 2007. Disponível em: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/88/88131/tde-13062008-154649/. Acesso em: 22 mar. 2026. -
APA
Souza, E. C. (2007). Estudo da oxidação do óleo de soja com diferentes concentrações de aditivos anti-oxidantes, para uso em tratamentos térmicos de têmpera (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Carlos. Recuperado de https://teses.usp.br/teses/disponiveis/88/88131/tde-13062008-154649/ -
NLM
Souza EC. Estudo da oxidação do óleo de soja com diferentes concentrações de aditivos anti-oxidantes, para uso em tratamentos térmicos de têmpera [Internet]. 2007 ;[citado 2026 mar. 22 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/88/88131/tde-13062008-154649/ -
Vancouver
Souza EC. Estudo da oxidação do óleo de soja com diferentes concentrações de aditivos anti-oxidantes, para uso em tratamentos térmicos de têmpera [Internet]. 2007 ;[citado 2026 mar. 22 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/88/88131/tde-13062008-154649/
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