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Artigo de periodico

Influência do consumo alimentar de ácidos graxos trans no perfil de lipídios séricos em nipo-brasileiros de Bauru, São Paulo, Brasil (2006)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: SARTORELLI, DANIELA SAES - FMRP ; CARDOSO, MARLY AUGUSTO - FSP
  • Unidades: FMRP; FSP
  • DOI: 10.1590/s0102-311x2006000200013
  • Subjects: ÁCIDOS GRAXOS; LIPÍDEOS; CONSUMO DE ALIMENTOS
  • Language: Português
  • Abstract: A influência da alteração do consumo de ácidos graxos trans nos níveis de lipídios séricos foi avaliada em 328 nipo-brasileiros de primeira (issei) e segunda geração (nisei), entre 40 e 79 anos, em 1993, participantes de dois inquéritos de saúde e nutrição realizados em 1993 e 2000. A relação entre a diferença do consumo de ácidos graxos trans e a diferença entre os níveis de lipídios séricos entre os dois inquéritos foi analisada em modelos de regressão linear múltiplos. Em ambos os gêneros, observou-se redução estatisticamente significante no consumo total de gordura trans, acompanhado de redução dos níveis séricos de LDL colesterol e aumento do HDL colesterol em sete anos de seguimento. Os valores médios de ingestão de gordura trans (percentual das calorias totais) em 1993 e 2000 foram: 5,1% e 3,4% para mulheres e 4,7% e 3,3% para homens, respectivamente. Apesar da ausência de associação entre as alterações do consumo de ácidos graxos trans e alterações no perfil de lipídios séricos, o nível de ingestão de gordura trans foi acima do recomendado pela OMS (até 1% das calorias totais)
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    Informações sobre o DOI: 10.1590/s0102-311x2006000200013 (Fonte: oaDOI API)
    • Este periódico é de acesso aberto
    • Este artigo é de acesso aberto
    • URL de acesso aberto
    • Cor do Acesso Aberto: gold
    • Licença: cc-by

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    • ABNT

      BERTOLINO, Carla Novaes et al. Influência do consumo alimentar de ácidos graxos trans no perfil de lipídios séricos em nipo-brasileiros de Bauru, São Paulo, Brasil. Cadernos de Saúde Pública, v. 22, n. 2, p. 357-364, 2006Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0102-311x2006000200013. Acesso em: 31 dez. 2025.

    • APA

      Bertolino, C. N., Castro, T. G. de, Sartorelli, D. S., Ferreira-Vivolo, S. R. G., & Cardoso, M. A. (2006). Influência do consumo alimentar de ácidos graxos trans no perfil de lipídios séricos em nipo-brasileiros de Bauru, São Paulo, Brasil. Cadernos de Saúde Pública, 22( 2), 357-364. doi:10.1590/s0102-311x2006000200013

    • NLM

      Bertolino CN, Castro TG de, Sartorelli DS, Ferreira-Vivolo SRG, Cardoso MA. Influência do consumo alimentar de ácidos graxos trans no perfil de lipídios séricos em nipo-brasileiros de Bauru, São Paulo, Brasil [Internet]. Cadernos de Saúde Pública. 2006 ; 22( 2): 357-364.[citado 2025 dez. 31 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0102-311x2006000200013

    • Vancouver

      Bertolino CN, Castro TG de, Sartorelli DS, Ferreira-Vivolo SRG, Cardoso MA. Influência do consumo alimentar de ácidos graxos trans no perfil de lipídios séricos em nipo-brasileiros de Bauru, São Paulo, Brasil [Internet]. Cadernos de Saúde Pública. 2006 ; 22( 2): 357-364.[citado 2025 dez. 31 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0102-311x2006000200013