Avaliação sensorial de maionese tradicional e maionese enriquecida com ervas aromáticas (2006)
- Authors:
- Autor USP: SALGADO, JOCELEM MASTRODI - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1590/s0101-20612006000400002
- Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; MAIONESE; PLANTAS AROMÁTICAS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Ciência e Tecnologia de Alimentos
- ISSN: 0101-2061
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 24, n. 4, p.731-734, 2006
- Este artigo possui versão em acesso aberto
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- Versão do Documento: Versão publicada (Published version)
-
Status: Artigo aberto em periódico híbrido (Hybrid Open Access) -
ABNT
SALGADO, Jocelem Mastrodi e CARRER, J.C. e DANIELI, F. Avaliação sensorial de maionese tradicional e maionese enriquecida com ervas aromáticas. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 24, n. 4, p. 731-734, 2006Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0101-20612006000400002. Acesso em: 10 mar. 2026. -
APA
Salgado, J. M., Carrer, J. C., & Danieli, F. (2006). Avaliação sensorial de maionese tradicional e maionese enriquecida com ervas aromáticas. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 24( 4), 731-734. doi:10.1590/s0101-20612006000400002 -
NLM
Salgado JM, Carrer JC, Danieli F. Avaliação sensorial de maionese tradicional e maionese enriquecida com ervas aromáticas [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2006 ; 24( 4): 731-734.[citado 2026 mar. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612006000400002 -
Vancouver
Salgado JM, Carrer JC, Danieli F. Avaliação sensorial de maionese tradicional e maionese enriquecida com ervas aromáticas [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2006 ; 24( 4): 731-734.[citado 2026 mar. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612006000400002 - Efeito da suplementação de fontes minerais sobre a mistura arroz/feijão
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