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Tese

Padrões de dieta, estresse psicossocial e sua repercurssões sobre a obesidade e a pressão arterial em mulheres residentes em Cotia/SP (2005)

  • Authors:
  • Autor USP: JORGE, MÔNICA INÊZ ELIAS - FSP
  • Unidade: FSP
  • Sigla do Departamento: HNT
  • DOI: 10.11606/T.6.2005.tde-28042021-131927
  • Subjects: HÁBITOS ALIMENTARES; DIETA; ESTRESSE PSICOLÓGICO; OBESIDADE; HIPERTENSÃO; CONSUMO DE ALIMENTOS; ESTADO NUTRICIONAL; MODO DE VIDA
  • Language: Português
  • Abstract: OBJETIVO. Entre os fatores de risco cardiovascular ainda não devidamente estudados em nosso meio, tem-se, por exemplo, o estresse, que poderia atuar como modificador de efeito da relação dieta e morbidades. Nesse sentido, realizou-se estudo com o objetivo de investigar as relações entre padrões de dieta, estresse psicossocial, pressão arterial e os indicadores do estado nutricional. METODOLOGIA. Estudo transversal, em amostra aleatória, de 311 mulheres acima de 20 de idade, de cinco bairros do município de Cotia/SP. O consumo alimentar foi avaliado por meio de um questionário de freqüência alimentar, validado concomitantemente à pesquisa. A presença de estresse foi verificada por meio da aplicação de um teste elaborado e validado para a população brasileira ("Inventário de Sintomas de Stress para adultos). Em uma única ocasião, foram realizadas medidas de pressão arterial e coletados dados de peso, estatura, cintura, quadril, para o cálculo do índice de massa corporal (IMC) e razão cintura quadril (RCQ), indicadores da obesidade periférica e centralizada, respectivamente. A atividade física foi avaliada por meio do "Questionário Internacional de Atividade Física". Foi realizada uma análise descritiva das variáveis demográficas e socioeconômicas. O consumo alimentar foi analisado por meio da análise fatorial por componentes principais. As variáveis independentes (padrões alimentares) foram testadas com as variáveis dependentes (estresse, pressão arterial, IMC e RCQ) por meio de análise multivariada, no modelo linear generalizado. Este estudo foi aprovado pelo Comitê de Ética em Pesquisa da FSP/USP. RESULTADOS. A análise fatorial por componentes principais identificou três padrões de consumo alimentar: padrão "fast-food", incluindo salgadinhos, pizza, refrigerantes, massas, doces, bebida alcoólica; padrão "monótono", incluindo arroz, feijão, carne bovina e café;padrão "saudável" com peixes, leite e derivados, frutas e hortaliças. O padrão de consumo "saudável" mostrou-se inversamente relacionado com os níveis de estresse e não se mostrou relacionado com os níveis de pressão arterial e obesidade. Por outro lado, o padrão "monótono" mostrou-se positivamente relacionado aos níveis de estresse. Ambos os padrões, "monótono" e "fast food" apresentaram relação positiva com os níveis de pressão arterial. A dieta "monótona" apresentou-se positivamente relacionada à obesidade periférica, enquanto que o padrão "fast food", mostrou-se positivamente relacionado à obesidade centralizada. Dentre os hábitos comportamentais analisados, as não fumantes apresentaram maiores valores de IMC e menores níveis de estresse. A ocupação mostrou-se fortemente relacionada a pressão arterial, sendo que as trabalhadoras ativas e as donas de casa apresentaram os valores mais elevados. CONCLUSÕES. Foi encontrada relação estatisticamente significativa e inversa entre padrão de consumo "saudável" e o estresse e uma relação direta entre padrão monótono e o estresse. Os padrões "monótono" e "fast-food" mostraram-se diretamente relacionados ao IMC e RCQ, respectivamente e aos níveis de pressão arterial. Os padrões de dieta, nesse estudo, e outros componentes do estilo de vida (tabagismo e ocupação), exerceram efeito no estresse, pressão arterial e indicadores de estado nutricional.
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 11.08.2005
    • Acesso à fonteDOI
    Informações sobre o DOI: 10.11606/T.6.2005.tde-28042021-131927 (Fonte: oaDOI API)
    • Este periódico é de acesso aberto
    • Este artigo NÃO é de acesso aberto
    How to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      JORGE, Mônica Inês Elias. Padrões de dieta, estresse psicossocial e sua repercurssões sobre a obesidade e a pressão arterial em mulheres residentes em Cotia/SP. 2005. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2005. Disponível em: https://doi.org/10.11606/T.6.2005.tde-28042021-131927. Acesso em: 27 jan. 2026.

    • APA

      Jorge, M. I. E. (2005). Padrões de dieta, estresse psicossocial e sua repercurssões sobre a obesidade e a pressão arterial em mulheres residentes em Cotia/SP (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://doi.org/10.11606/T.6.2005.tde-28042021-131927

    • NLM

      Jorge MIE. Padrões de dieta, estresse psicossocial e sua repercurssões sobre a obesidade e a pressão arterial em mulheres residentes em Cotia/SP [Internet]. 2005 ;[citado 2026 jan. 27 ] Available from: https://doi.org/10.11606/T.6.2005.tde-28042021-131927

    • Vancouver

      Jorge MIE. Padrões de dieta, estresse psicossocial e sua repercurssões sobre a obesidade e a pressão arterial em mulheres residentes em Cotia/SP [Internet]. 2005 ;[citado 2026 jan. 27 ] Available from: https://doi.org/10.11606/T.6.2005.tde-28042021-131927

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