Tabela Brasileira de Composição de Alimentos TBCA-USP: 2001-2004 (2005)
- Authors:
- Autor USP: GIUNTINI, ELIANA BISTRICHE - NUTHUMANA
- Unidade: NUTHUMANA
- Sigla do Departamento: FBA
- Subjects: COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS; TABELA DE COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Abstract: A informação em relação ao conteúdo de nutrientes e de outros componentes de alimentos in natura e processados é necessária para a elaboração de programas nos campos da nutrição, saúde e educação, além de agricultura, indústria e marketing de alimentos. A Tabela Brasileira de Composição de Alimentos-USP (TBCA-USP) tem como meta divulgar informações de qualidade sobre a composição química de alimentos brasileiros, para isso adota padrões internacionais que definem diretrizes e critérios para a área de composição de alimentos, através de guias e manuais com protocolos a serem usados na geração e compilação de dados, o que amplia a comunicação e o intercâmbio entre laboratórios. A implementação de dados é uma busca constante; e, apesar da pequena proporção de dados publicados e diretamente analisados, foram compilados dados de 960 alimentos, durante os anos de 2001 a 2004, sendo que 863 já foram introduzidos na TBCA-USP. Durante este período foram desenvolvidas e disponibilizadas na Internet as versões TBCA-USP 3.0, 4.0 e 4.1, que apresentaram inúmeras modificações estruturais e de layout em relação às versões anteriores, a fim de facilitar a navegação para os usuários, a administração e manutenção do website. O formulário para compilação de dados de composição de alimentos foi disponibilizado na TBCA-USP, acompanhado de manual de preenchimento, para incentivar a remessa e publicação de dados que possam ser avaliados de maneira adequada. Foidesenvolvido material institucional, um dirigido às indústrias de alimentos divulgando o LATINFOODS e seus países participantes, e outro dirigido aos pesquisadores brasileiros, estimulando-os a divulgar seus dados, trabalhos ou produtos na ) TBCA-USP e na Tabla de Composición de Alimentos de América Latina, o que ampliaria essas bases de dados. Foi realizada a Segunda Conferência Eletrônica FAO/LATINFOODS, abordando o tema qualidade de dados de composição de alimentos; nesta ocasião evidenciou-se que o BRASILFOODS, responsável pela TBCA-USP, passou a ser um modelo junto aos demais países da rede da América Latina, em função da sua ampla experiência em composição de alimentos
- Imprenta:
- Data da defesa: 29.08.2005
-
ABNT
GIUNTINI, Eliana Bistriche. Tabela Brasileira de Composição de Alimentos TBCA-USP: 2001-2004. 2005. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2005. . Acesso em: 18 nov. 2024. -
APA
Giuntini, E. B. (2005). Tabela Brasileira de Composição de Alimentos TBCA-USP: 2001-2004 (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. -
NLM
Giuntini EB. Tabela Brasileira de Composição de Alimentos TBCA-USP: 2001-2004. 2005 ;[citado 2024 nov. 18 ] -
Vancouver
Giuntini EB. Tabela Brasileira de Composição de Alimentos TBCA-USP: 2001-2004. 2005 ;[citado 2024 nov. 18 ] - Estudo do potencial ibero-americano de fibra alimentar: produtos, alimentos e resíduos
- Change in serum potassium is correlated with specific microbiome genera in chronic kidney disease patients undergoing unripe banana flour consumption without further dietary changes
- Gastrointestinal hormone modulation after a double-blind interventional study with unavailable carbohydrates
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