Ácidos graxos: uma revisão (2002)
- Authors:
- USP affiliated authors: CURI, RUI - ICB ; MANCINI FILHO, JORGE - FCF
- Unidades: ICB; FCF
- Subjects: ÁCIDOS GRAXOS; EICOSANOIDES; LIPÍDEOS
- Language: Português
- Abstract: Os lipídios da dieta são fonte de ácidos graxos essenciais para o organismo humano, onde se encontram os ácidos linoléico e linolênico. Os ácidos graxos são importantes para o balanço energético, biossíntese de membranas, produção de eicosanóides e outras funções especializadas. Nos tecidos, os ácidos graxos podem ser oxidados a acetil-CoA (ß-oxidação) ou esterificados a acilglicerol, onde como triacilglicerol constituem a forma mais eficiente de reserva calórica do organismo. Muitas das propriedades funcionais das membranas são influenciadas por ácidos graxos que compõem os fosfolipídeos. Os ácidos graxos saturados diminuem a fluidez das membranas, enquanto os ácidos graxos polinsaturados promovem maior fluidez. O presente trabalho tem como objetivo relatar os aspectos gerais que envolvem os diferentes ácidos graxos da dieta
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-
ABNT
MOREIRA, Nara Xavier; CURI, Rui; MANCINI-FILHO, Jorge. Ácidos graxos: uma revisão. Nutrire, São Paulo, v. 24, p. 105-123, 2002. -
APA
Moreira, N. X., Curi, R., & Mancini-Filho, J. (2002). Ácidos graxos: uma revisão. Nutrire, 24, 105-123. -
NLM
Moreira NX, Curi R, Mancini-Filho J. Ácidos graxos: uma revisão. Nutrire. 2002 ; 24 105-123. -
Vancouver
Moreira NX, Curi R, Mancini-Filho J. Ácidos graxos: uma revisão. Nutrire. 2002 ; 24 105-123. - Oxidação lipídica no plasma de ratos portadores do tumor de Walker alimentados com dietas suplementadas com diferentes fontes lipídicas
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