Desenvolvimento de um instrumento para avaliação de hábitos alimentares (2003)
- Authors:
- Autor USP: CORRENTE, JOSE EDUARDO - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: CONSUMO DE ALIMENTOS; HÁBITOS ALIMENTARES (AVALIAÇÃO)
- Language: Português
- Abstract: O mercado alimentício é um dos principais mercados da economia brasileira, tendo em vista não só sua constância, mas também seus rendimentos. Porém muitas vezes esse mercado não possui seus rendimentos maximizados, devido à deficiência em satisfazer a vontade de seus consumidores, vontade esta que passa por profundas modificações socioculturais nas últimas décadas. Este trabalho buscou, portanto, elaborar um instrumento para identificar quais os alimentos mais consumidos pela população amostrada nas principais refeições diárias, ou seja, no café da manhã, no almoço e no jantar, levando-se em conta o sexo, a idade, a renda e escolaridade dos entrevistados. Assim, foi elaborado um questionário, composto basicamente por questões dicotômicas (do tipo sim ou não), que foi aplicado à pessoas que frequentam o Campus da ESALQ-USP. Em seguida foi montado um banco de dados no programa EpiInfo v.6.04, com as respostas obtidas destes questionários, além de serem feitas as análises desse banco de dados no programa S.A.S. v.6.11. Pode se, assim, verificar o alto consumo de café, leite e pão no café da manhã. Já no almoço, percebeu-se o alto consumo de arroz, feijão, carne de vaca e verduras, se repetindo o mesmo no jantar, só diferenciando nas frequências obtidas. Apesar de obtido valores indicativos, notamos que a variável escolaridade apresentou-se como um grande fator na caracterização de hábitos alimentares, com um alto grau de influência no consumo de alimentos
- Imprenta:
- Source:
- Título: Agropecuária; resumos
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Cientifica da Universidade de São Paulo
-
ABNT
PANCIERA, A. L. e CORRENTE, José Eduardo e MATTA JUNIOR, M. D. da. Desenvolvimento de um instrumento para avaliação de hábitos alimentares. 2003, Anais.. São Paulo: USP, 2003. . Acesso em: 25 jan. 2026. -
APA
Panciera, A. L., Corrente, J. E., & Matta Junior, M. D. da. (2003). Desenvolvimento de um instrumento para avaliação de hábitos alimentares. In Agropecuária; resumos. São Paulo: USP. -
NLM
Panciera AL, Corrente JE, Matta Junior MD da. Desenvolvimento de um instrumento para avaliação de hábitos alimentares. Agropecuária; resumos. 2003 ;[citado 2026 jan. 25 ] -
Vancouver
Panciera AL, Corrente JE, Matta Junior MD da. Desenvolvimento de um instrumento para avaliação de hábitos alimentares. Agropecuária; resumos. 2003 ;[citado 2026 jan. 25 ] - Ajuste de curvas de respostas à adubação
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