Avaliação de um método de coleta de amostras de leite de tanques para contagem bacteriana (2003)
- Authors:
- Autor USP: MACHADO, PAULO FERNANDO - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: BACTÉRIAS; CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS; LEITE
- Language: Português
- Abstract: A amostragem de leite para a determinação da contagem bacteriana é fundamental para a obtenção de resultados confiáveis, no entanto constitui-se, em um dos principais pontos de risco para a contaminação das amostras. Para evitar este problema, vários métodos vêm sendo utilizados, entre estes a coleta através do Vacutainer , mas não há trabalhos que indiquem a eficiência deste sistema. O objetivo do trabalho foi avaliar o uso do Vacutainer , como método de coleta de amostras de leite. Foram analisadas 62 amostras de leite de tanque, as amostras foram coletadas em duplicata, através dos métodos: (tradicional, frasco plástico esterilizado com capacidade para 40 mL de leite) e alternativo, ( Vacutainer com capacidade para 10 mL). Após a coleta as amostras foram levadas devidamente acondicionadas para o laboratório, para posterior análise microbiológica, (Contagem Bacteriana Total = CBT). As medianas, os valores médios e os desvios padrão para CBT foram respectivamente, 90.816 UFC/mL, 82.000 UFC/mL e 50.519 e 87.241UFC/mL, 80.500 UFC/mL e 48.558 UFC/mL para os métodos tradicional e alternativo respectivamente. O método alternativo (Vacutainer ) apresentou forte correlação (r2 = 0,988) em relação ao método tradicional, portanto a coleta através do Vacutainer foi considerada eficiente para amostragem de leite, reduzindo os riscos de contaminação
- Imprenta:
- Source:
- Título: Agropecuária; resumos
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Cientifica da Universidade de São Paulo
-
ABNT
COELHO, K. O. et al. Avaliação de um método de coleta de amostras de leite de tanques para contagem bacteriana. 2003, Anais.. São Paulo: USP, 2003. . Acesso em: 09 out. 2024. -
APA
Coelho, K. O., Cassoli, L. D., Corassin, C. H., & Machado, P. F. (2003). Avaliação de um método de coleta de amostras de leite de tanques para contagem bacteriana. In Agropecuária; resumos. São Paulo: USP. -
NLM
Coelho KO, Cassoli LD, Corassin CH, Machado PF. Avaliação de um método de coleta de amostras de leite de tanques para contagem bacteriana. Agropecuária; resumos. 2003 ;[citado 2024 out. 09 ] -
Vancouver
Coelho KO, Cassoli LD, Corassin CH, Machado PF. Avaliação de um método de coleta de amostras de leite de tanques para contagem bacteriana. Agropecuária; resumos. 2003 ;[citado 2024 out. 09 ] - Influência do tempo de agitação do leite de tanques sobre a classificação de produtores em programas de pagamento por qualidade
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