Umidade de amostras de méis produzidos por Apis mellifera L. 1758 (Hymenoptera: Apidae) provenientes do Estado de Minas Gerais (2003)
- Authors:
- Autor USP: MARCHINI, LUIS CARLOS - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: ABELHAS (PRODUTOS DERIVADOS); MEL
- Language: Português
- Abstract: A umidade é sem duvida uma das características mais importantes no mel, por influenciar na sua viscosidade, peso específico, maturidade, cristalização e sabor. Condiciona ainda a conservação desse produto pois existem certos microrganismos osmofílicos (tolerantes ao açúcar) que quando presentes no mel, multiplicam-se com o aumento da umidade, favorecendo o processo de fermentação. Estes microrganismos estão presentes nos corpos das abelhas, no néctar, no solo, nas áreas de extração e armazenamento do mel. O objetivo desse trabalho, conduzido no laboratório de apicultura do Departamento de Entomologia, Fitopatologia e Zoologia Agrícola da ESALQ/USP, foi determinar pelo refratômetro Abbe (ATAGO Co, 1988) a umidade de 38 amostras de méis de Apis mellifera L., coletadas de janeiro a junho de 2003, provenientes de diferentes municípios do Estado de Minas Gerais, contribuindo assim na caracterização do mel desse estado. Foram realizadas três repetições por amostras e obteve-se a média de 18,18+0,44. Pelo resultado médio obtido pode-se verificar que todas as amostras analisadas encontram-se dentro da norma vigente (Instrução Normativa 11, de 20 outubro de 2000) para a umidade que é máxima de 20%
- Imprenta:
- Source:
- Título: Agropecuária; resumos
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Cientifica da Universidade de São Paulo
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ABNT
SABADIN, J. et al. Umidade de amostras de méis produzidos por Apis mellifera L. 1758 (Hymenoptera: Apidae) provenientes do Estado de Minas Gerais. 2003, Anais.. São Paulo: USP, 2003. . Acesso em: 24 jan. 2026. -
APA
Sabadin, J., Sodré, G. S., Mendonca, K., & Marchini, L. C. (2003). Umidade de amostras de méis produzidos por Apis mellifera L. 1758 (Hymenoptera: Apidae) provenientes do Estado de Minas Gerais. In Agropecuária; resumos. São Paulo: USP. -
NLM
Sabadin J, Sodré GS, Mendonca K, Marchini LC. Umidade de amostras de méis produzidos por Apis mellifera L. 1758 (Hymenoptera: Apidae) provenientes do Estado de Minas Gerais. Agropecuária; resumos. 2003 ;[citado 2026 jan. 24 ] -
Vancouver
Sabadin J, Sodré GS, Mendonca K, Marchini LC. Umidade de amostras de méis produzidos por Apis mellifera L. 1758 (Hymenoptera: Apidae) provenientes do Estado de Minas Gerais. Agropecuária; resumos. 2003 ;[citado 2026 jan. 24 ] - Produção de cera
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