Microbial flora in organic honey samples of africanized honeybees from Parana river islands (2011)
- Authors:
- Autor USP: MARCHINI, LUIS CARLOS - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1590/S0101-20612011000200028
- Subjects: MEL (CONTAMINAÇÃO); MICROBIOLOGIA; FUNGOS
- Language: Inglês
- Abstract: Este estudo teve como objetivo verificar e comparar as principais fontes de contaminação e as condições higiênico-sanitárias de amostras de mel orgânico de Apis mellifera proveniente das Ilhas do rio Paraná. Foram analisadas 33 amostras, de janeiro de 2005 a agosto de 2006, sendo que, 11 foram coletadas por apicultores e 22 foram colhidas e processadas de acordo com as normas de higiene pessoal e práticas corretas de manipulação de alimentos. As amostras foram analisadas para a presença de coliformes a 35 ºC, 45 ºC e enumeração de bolores e leveduras. Todas as amostras apresentaram ausência total de coliformes a 35 ºC e 45 ºC (44,5 ± 1 ºC). Para contagem de bolores e leveduras, as amostras colhidas pelos apicultores apresentaram valores acima do máximo estabelecido pela Resolução Mercosul Grupo de Mercado Comum, Nº 15/94. Os resultados indicam que as fontes de contaminação secundárias são as responsáveis pela redução da qualidade do mel orgânico
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Ciência e Tecnologia de Alimentos
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 31, n. 2, p. 462-466, 2011
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc
-
ABNT
SEREIA, Maria Josiane et al. Microbial flora in organic honey samples of africanized honeybees from Parana river islands. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 31, n. 2, p. 462-466, 2011Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/S0101-20612011000200028. Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Sereia, M. J., Alves, E. M., Toledo, V. de A. A. de, Marchini, L. C., Faquinello, P., Sekine, E. S., & Wielewski, P. (2011). Microbial flora in organic honey samples of africanized honeybees from Parana river islands. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 31( 2), 462-466. doi:10.1590/S0101-20612011000200028 -
NLM
Sereia MJ, Alves EM, Toledo V de AA de, Marchini LC, Faquinello P, Sekine ES, Wielewski P. Microbial flora in organic honey samples of africanized honeybees from Parana river islands [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2011 ; 31( 2): 462-466.[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0101-20612011000200028 -
Vancouver
Sereia MJ, Alves EM, Toledo V de AA de, Marchini LC, Faquinello P, Sekine ES, Wielewski P. Microbial flora in organic honey samples of africanized honeybees from Parana river islands [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2011 ; 31( 2): 462-466.[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0101-20612011000200028 - Composição físico-química, qualidade e diversidade dos méis brasileiros de abelhas africanizadas
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Informações sobre o DOI: 10.1590/S0101-20612011000200028 (Fonte: oaDOI API)
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