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Comparação entre a biodisponibilidade do 'beta'-caroteno sintético e de fonte natural (couve-manteiga): papel de fibra alimentar em animais de laboratório (2000)

  • Authors:
  • Autor USP: ZANUTO, MARCIA ELENA - FCF
  • Unidade: FCF
  • Sigla do Departamento: FBA
  • Subjects: CIÊNCIA DE ALIMENTOS; ANÁLISE DE ALIMENTOS; NUTRIÇÃO
  • Language: Português
  • Abstract: Este trabalho, comparou a biodisponibilidade do 'beta'-caroteno sintético e de fonte natural, e verificou os efeitos da pectina cítrica na biodisponibilidade do 'beta'-caroteno, em 2 experimentos diferentes. No Experimento 1 (ratos), um grupo de animais recebeu 'beta'-caroteno + 0% pectina cítrica (GC) e outro recebeu 'beta'-caroteno + 7% pectina cítrica (GE). No Experimento 11 (coelhos), um grupo de animais recebeu 'beta'-caroteno sintético (GCP), outro recebeu O-caroteno de fonte natural (couve-manteiga) (GV) e outro não recebeu P-caroteno (GCN), todos os grupos receberam pectina cítrica. Após 30 dias de experimento, os animais foram sacrificados para determinações (HPLC) plasmáticas e hepáticas de vitamina A e o-caroteno. Os resultados mostram que a pectina cítrica interferiu (p<0,05) na absorção do 'beta'-caroteno ('mü'g/peso fígado) (GC: 9,64 '+ OU -' 3,07; GE: 1,01 '+ OU -' 0,66), e que o 'beta'-caroteno de fonte natural (GV) (mg/peso fígado), foi melhor absorvido (p<0,05) comparando-se com o p-caroteno sintético, na presença de pectina cítrica (GV: 0,04±0,01; GCP: 0,03±0,01)
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 24.11.2000
  • Acesso à fonte
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    • ABNT

      ZANUTTO, Marcia Elena; VANNUCCHI, Hélio. Comparação entre a biodisponibilidade do 'beta'-caroteno sintético e de fonte natural (couve-manteiga): papel de fibra alimentar em animais de laboratório. 2000.Universidade de São Paulo, São Paulo, 2000. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-18092017-113952/pt-br.php >.
    • APA

      Zanutto, M. E., & Vannucchi, H. (2000). Comparação entre a biodisponibilidade do 'beta'-caroteno sintético e de fonte natural (couve-manteiga): papel de fibra alimentar em animais de laboratório. Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-18092017-113952/pt-br.php
    • NLM

      Zanutto ME, Vannucchi H. Comparação entre a biodisponibilidade do 'beta'-caroteno sintético e de fonte natural (couve-manteiga): papel de fibra alimentar em animais de laboratório [Internet]. 2000 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-18092017-113952/pt-br.php
    • Vancouver

      Zanutto ME, Vannucchi H. Comparação entre a biodisponibilidade do 'beta'-caroteno sintético e de fonte natural (couve-manteiga): papel de fibra alimentar em animais de laboratório [Internet]. 2000 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-18092017-113952/pt-br.php


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