Comparação entre a biodisponibilidade do 'beta'-caroteno sintético e de fonte natural (couve-manteiga): papel de fibra alimentar em animais de laboratório (2000)
- Authors:
- Autor USP: ZANUTO, MARCIA ELENA - FCF
- Unidade: FCF
- Sigla do Departamento: FBA
- Subjects: CIÊNCIA DE ALIMENTOS; ANÁLISE DE ALIMENTOS; NUTRIÇÃO
- Language: Português
- Abstract: Este trabalho, comparou a biodisponibilidade do 'beta'-caroteno sintético e de fonte natural, e verificou os efeitos da pectina cítrica na biodisponibilidade do 'beta'-caroteno, em 2 experimentos diferentes. No Experimento 1 (ratos), um grupo de animais recebeu 'beta'-caroteno + 0% pectina cítrica (GC) e outro recebeu 'beta'-caroteno + 7% pectina cítrica (GE). No Experimento 11 (coelhos), um grupo de animais recebeu 'beta'-caroteno sintético (GCP), outro recebeu O-caroteno de fonte natural (couve-manteiga) (GV) e outro não recebeu P-caroteno (GCN), todos os grupos receberam pectina cítrica. Após 30 dias de experimento, os animais foram sacrificados para determinações (HPLC) plasmáticas e hepáticas de vitamina A e o-caroteno. Os resultados mostram que a pectina cítrica interferiu (p<0,05) na absorção do 'beta'-caroteno ('mü'g/peso fígado) (GC: 9,64 '+ OU -' 3,07; GE: 1,01 '+ OU -' 0,66), e que o 'beta'-caroteno de fonte natural (GV) (mg/peso fígado), foi melhor absorvido (p<0,05) comparando-se com o p-caroteno sintético, na presença de pectina cítrica (GV: 0,04±0,01; GCP: 0,03±0,01)
- Imprenta:
- Data da defesa: 24.11.2000
-
ABNT
ZANUTTO, Marcia Elena. Comparação entre a biodisponibilidade do 'beta'-caroteno sintético e de fonte natural (couve-manteiga): papel de fibra alimentar em animais de laboratório. 2000. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2000. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-18092017-113952/. Acesso em: 13 maio 2024. -
APA
Zanutto, M. E. (2000). Comparação entre a biodisponibilidade do 'beta'-caroteno sintético e de fonte natural (couve-manteiga): papel de fibra alimentar em animais de laboratório (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-18092017-113952/ -
NLM
Zanutto ME. Comparação entre a biodisponibilidade do 'beta'-caroteno sintético e de fonte natural (couve-manteiga): papel de fibra alimentar em animais de laboratório [Internet]. 2000 ;[citado 2024 maio 13 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-18092017-113952/ -
Vancouver
Zanutto ME. Comparação entre a biodisponibilidade do 'beta'-caroteno sintético e de fonte natural (couve-manteiga): papel de fibra alimentar em animais de laboratório [Internet]. 2000 ;[citado 2024 maio 13 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-18092017-113952/
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
