Radicais livres e os principais antioxidantes da dieta (1999)
- Authors:
- Autor USP: BIANCHI, MARIA DE LOURDES PIRES - FCFRP
- Unidade: FCFRP
- DOI: 10.1590/s1415-52731999000200001
- Subjects: NUTRIÇÃO; VITAMINAS; RADICAIS LIVRES; ANTIOXIDANTES
- Language: Português
- Abstract: Durante a redução do oxigênio molecular, espécies reativas de oxigênio são formadas e existe a necessidade permanente de inativar estes radicais livres. Os danos induzidos pelos radicais livres podem afetar muitas moléculas biológicas, incluindoos lipídeos, as proteínas, os carboidratos a as vitaminas presentes nos alimentos. As espécies reativas de oxigênio também estão implicadas nas várias doenças humanas. Evidências têm sido acumuladas indicando que uma dieta rica em antioxidantesreduz os riscos das principais doenças humanas. Esta revisão discute a importância dos antioxidantes da dieta sobre as estratégias de defesa dos organismos contra os radicais livres
- Imprenta:
- Source:
- Título: Revista de Nutrição (Campinas)
- ISSN: 1415-5273
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 12, n. 2, p. 123-30, 1999
- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
BIANCHI, Maria de Lourdes Pires e ANTUNES, Lusânia Maria Greggi. Radicais livres e os principais antioxidantes da dieta. Revista de Nutrição (Campinas), v. 12, n. 2, p. 123-30, 1999Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s1415-52731999000200001. Acesso em: 01 abr. 2026. -
APA
Bianchi, M. de L. P., & Antunes, L. M. G. (1999). Radicais livres e os principais antioxidantes da dieta. Revista de Nutrição (Campinas), 12( 2), 123-30. doi:10.1590/s1415-52731999000200001 -
NLM
Bianchi M de LP, Antunes LMG. Radicais livres e os principais antioxidantes da dieta [Internet]. Revista de Nutrição (Campinas). 1999 ; 12( 2): 123-30.[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s1415-52731999000200001 -
Vancouver
Bianchi M de LP, Antunes LMG. Radicais livres e os principais antioxidantes da dieta [Internet]. Revista de Nutrição (Campinas). 1999 ; 12( 2): 123-30.[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s1415-52731999000200001 - Methodology for urinary 8-hydroxy-2'-deoxygaunosine analysis by HPLC with electrochemical detection
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