Radicais livres e os principais antioxidantes da dieta (1999)
- Authors:
- Autor USP: BIANCHI, MARIA DE LOURDES PIRES - FCFRP
- Unidade: FCFRP
- DOI: 10.1590/s1415-52731999000200001
- Subjects: NUTRIÇÃO; VITAMINAS; RADICAIS LIVRES; ANTIOXIDANTES
- Language: Português
- Abstract: Durante a redução do oxigênio molecular, espécies reativas de oxigênio são formadas e existe a necessidade permanente de inativar estes radicais livres. Os danos induzidos pelos radicais livres podem afetar muitas moléculas biológicas, incluindoos lipídeos, as proteínas, os carboidratos a as vitaminas presentes nos alimentos. As espécies reativas de oxigênio também estão implicadas nas várias doenças humanas. Evidências têm sido acumuladas indicando que uma dieta rica em antioxidantesreduz os riscos das principais doenças humanas. Esta revisão discute a importância dos antioxidantes da dieta sobre as estratégias de defesa dos organismos contra os radicais livres
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- Título do periódico: Revista de Nutrição (Campinas)
- ISSN: 1415-5273
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 12, n. 2, p. 123-30, 1999
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by
-
ABNT
BIANCHI, Maria de Lourdes Pires; ANTUNES, Lusânia Maria Greggi. Radicais livres e os principais antioxidantes da dieta. Revista de Nutrição (Campinas), Campinas, v. 12, n. 2, p. 123-30, 1999. DOI: 10.1590/s1415-52731999000200001. -
APA
Bianchi, M. de L. P., & Antunes, L. M. G. (1999). Radicais livres e os principais antioxidantes da dieta. Revista de Nutrição (Campinas), 12( 2), 123-30. doi:10.1590/s1415-52731999000200001 -
NLM
Bianchi M de LP, Antunes LMG. Radicais livres e os principais antioxidantes da dieta. Revista de Nutrição (Campinas). 1999 ; 12( 2): 123-30. -
Vancouver
Bianchi M de LP, Antunes LMG. Radicais livres e os principais antioxidantes da dieta. Revista de Nutrição (Campinas). 1999 ; 12( 2): 123-30. - Methodology for urinary 8-hydroxy-2'-deoxygaunosine analysis by HPLC with electrochemical detection
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Informações sobre o DOI: 10.1590/s1415-52731999000200001 (Fonte: oaDOI API)
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