Consumo de fibras alimentares em população adulta (2000)
- Authors:
- Autor USP: MARTINS, IGNEZ SALAS - FSP
- Unidade: FSP
- DOI: 10.1590/s0034-89102000000100010
- Assunto: SAÚDE PÚBLICA
- Language: Português
- Abstract: Objetivo: As fibras alimentares estão entre os principais fatores da alimentação na prevenção de doenças crônicas. Por isso, objetivou-se estimar o consumo médio diário de fibras alimentares totais, insolúveis e solúveis, nas refeições de uma população de área metropolitana. Métodos: Foi estudada uma amostra da população do Município de Cotia, SP, composta por 559 indivíduos com mais de 20 anos. O consumo alimentar foi obtido pelo método de história alimentar - dieta habitual. Foram identificadas as fontes de fibras nas refeições: desjejum, almoço e jantar. Com base na porção média, os alimentos foram classificados quanto ao conteúdo de fibras como: muito alto (7g ou mais); alto (4,5g a 6,9g); moderado (2,4g a 4,4g) e baixo (< 2,4g). Resultados: O consumo médio diário da população foi de 24g de fibras totais, sendo as quantidades médias de fibras insolúveis 17g e, de solúveis, 7g. O consumo de fibras alimentares entre mulheres e homens foi, respectivamente, 20g e 29g (p<0,01). A maioria dos alimentos presentes na dieta continha baixo teor de fibras. O feijão foi o único alimento com alto teor de fibras na dieta habitual e, a principal fonte de fibra na alimentação. O almoço e o jantar foram as refeições que forneceram maior quantidade de fibras. Conclusões: Constatou-se baixo consumo de fibras alimentares, com diferenças estatisticamente significante entre os sexos. As práticas alimentares revelaram que a dieta é constituída por alimentos pobres em fibras alimentares
- Imprenta:
- Source:
- Título: Revista de Saúde Pública
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 34, n. 1, p. 50-55, 2000
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
MATTOS, Lúcia Leal de e MARTINS, Ignez Salas. Consumo de fibras alimentares em população adulta. Revista de Saúde Pública, v. 34, n. 1, p. 50-55, 2000Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0034-89102000000100010. Acesso em: 03 mar. 2026. -
APA
Mattos, L. L. de, & Martins, I. S. (2000). Consumo de fibras alimentares em população adulta. Revista de Saúde Pública, 34( 1), 50-55. doi:10.1590/s0034-89102000000100010 -
NLM
Mattos LL de, Martins IS. Consumo de fibras alimentares em população adulta [Internet]. Revista de Saúde Pública. 2000 ; 34( 1): 50-55.[citado 2026 mar. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0034-89102000000100010 -
Vancouver
Mattos LL de, Martins IS. Consumo de fibras alimentares em população adulta [Internet]. Revista de Saúde Pública. 2000 ; 34( 1): 50-55.[citado 2026 mar. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0034-89102000000100010 - Níveis lipêmicos e alguns fatores de risco de doenças cardiovasculares em população do município de São Paulo, SP (Brasil)
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Informações sobre o DOI: 10.1590/s0034-89102000000100010 (Fonte: oaDOI API)
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