Efeito do tempo e da temperatura de conservação sobre o número de bactérias, de células somáticas e características físico-químicas de amostras de leite (1999)
- Authors:
- Autor USP: ARAUJO, WANDERLEY PEREIRA DE - FMVZ
- Unidade: FMVZ
- Subjects: PATOLOGIA VETERINÁRIA; CÉLULAS SOMÁTICAS; LEITE; MASTITE ANIMAL; BACTÉRIAS
- Language: Português
- Abstract: Foram avaliados os efeitos do tempo (dia da colheita, 3, 7, 14 e 30 dias) e da temperatura de conservação de amostras de leite (´4 graus´C e-´20 graus´C) sobre a contagem bacteriana e de células somáticas, bem como sobre a composição fisicoquímica através do pH, da eletrocondutividade (EC), da contagem padrão em placa (CPP) de bactérias, da contagem de células somáticas (CCS) e do teor de cloretos (CI). Foram colhidas 35 amostras de leite; sendo cada uma delas fracionada em 6 partes para comparação entre si dos resultados obtidos. Uma das frações de cada amostra foi submetida imediatamente às provas laboratoriais acima citadas (dia da colheita); uma segunda fração foi conservada a ´4 graus´C e analisada 3 dias após a colheita e as outras frações foram conservadas a -´20 graus´C e analisadas no 3; 7; 14 e 30 dias após a colheita. Não foi evidenciada qualquer diferença estatisticamente significante dos valores médios de pH, EC, CI e CPP (Log) das amostras de leite avaliadas em diferentes tempos e temperatura de conservação. Entretanto, ocorreu uma redução estatisticamente significante nos valores médios da CCS (Log), das amostras de leite conservada a -´20 graus´C do 7, 14 e 30 dias após a colheita
- Imprenta:
- Publisher place: Rio de Janeiro
- Date published: 1999
- Source:
- Título: Revista Brasileira de Medicina Veterinária
- ISSN: 0100-2430
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 21, n. 3, p. 104-107, 1999
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ABNT
ARAÚJO, Wanderley Pereira de e YUZAWA, Helington Carlos Y e DELLA LIBERA, Alice Maria Melville Paiva. Efeito do tempo e da temperatura de conservação sobre o número de bactérias, de células somáticas e características físico-químicas de amostras de leite. Revista Brasileira de Medicina Veterinária, v. 21, n. 3, p. 104-107, 1999Tradução . . Acesso em: 08 out. 2024. -
APA
Araújo, W. P. de, Yuzawa, H. C. Y., & Della Libera, A. M. M. P. (1999). Efeito do tempo e da temperatura de conservação sobre o número de bactérias, de células somáticas e características físico-químicas de amostras de leite. Revista Brasileira de Medicina Veterinária, 21( 3), 104-107. -
NLM
Araújo WP de, Yuzawa HCY, Della Libera AMMP. Efeito do tempo e da temperatura de conservação sobre o número de bactérias, de células somáticas e características físico-químicas de amostras de leite. Revista Brasileira de Medicina Veterinária. 1999 ; 21( 3): 104-107.[citado 2024 out. 08 ] -
Vancouver
Araújo WP de, Yuzawa HCY, Della Libera AMMP. Efeito do tempo e da temperatura de conservação sobre o número de bactérias, de células somáticas e características físico-químicas de amostras de leite. Revista Brasileira de Medicina Veterinária. 1999 ; 21( 3): 104-107.[citado 2024 out. 08 ] - Alguns aspectos epidemiológicos relativos à raiva humana no município de São Paulo (1970-1974)
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