Efeito microbiocida da fase de filagem, durante a fabricação de "mozzarella" elaborada com leite cru de búfala (1999)
- Authors:
- USP affiliated authors: PANETTA, JOSE CEZAR - FMVZ ; ISHIZUKA, MASAIO MIZUNO - FMVZ
- Unidade: FMVZ
- Subjects: MICROBIOLOGIA; ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS; CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; QUEIJO; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Higiene Alimentar
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 13, n. 59, p. 28-34, 1999
-
ABNT
RAMOS E SILVA, Evelise Telles e PANETTA, José Cezar e ISHIZUKA, Masaio Mizuno. Efeito microbiocida da fase de filagem, durante a fabricação de "mozzarella" elaborada com leite cru de búfala. Higiene Alimentar, v. 13, n. 59, p. 28-34, 1999Tradução . . Acesso em: 14 set. 2024. -
APA
Ramos e Silva, E. T., Panetta, J. C., & Ishizuka, M. M. (1999). Efeito microbiocida da fase de filagem, durante a fabricação de "mozzarella" elaborada com leite cru de búfala. Higiene Alimentar, 13( 59), 28-34. -
NLM
Ramos e Silva ET, Panetta JC, Ishizuka MM. Efeito microbiocida da fase de filagem, durante a fabricação de "mozzarella" elaborada com leite cru de búfala. Higiene Alimentar. 1999 ; 13( 59): 28-34.[citado 2024 set. 14 ] -
Vancouver
Ramos e Silva ET, Panetta JC, Ishizuka MM. Efeito microbiocida da fase de filagem, durante a fabricação de "mozzarella" elaborada com leite cru de búfala. Higiene Alimentar. 1999 ; 13( 59): 28-34.[citado 2024 set. 14 ] - Efeito microbiocida da fase de filagem, durante a fabricação de "mozzarella" elaborada com leite cru de búfala
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