Avaliação da oxidação lipídica na carne de sol (1998)
- Authors:
- USP affiliated authors: TORRES, ELIZABETH APARECIDA FERRAZ DA S - FSP ; SHIMOKOMAKI, MASSAMI - FCF ; MANCINI FILHO, JORGE - FCF
- Unidades: FSP; FCF
- Assunto: COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher place: Rio de Janeiro
- Date published: 1998
- Source:
- Título: Anais
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de Alimentos
-
ABNT
LIRA, G M et al. Avaliação da oxidação lipídica na carne de sol. 1998, Anais.. Rio de Janeiro: Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo, 1998. . Acesso em: 25 jan. 2026. -
APA
Lira, G. M., Shimokomaki, M., Torres, E. A. F. da S., & Mancini-Filho, J. (1998). Avaliação da oxidação lipídica na carne de sol. In Anais. Rio de Janeiro: Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo. -
NLM
Lira GM, Shimokomaki M, Torres EAF da S, Mancini-Filho J. Avaliação da oxidação lipídica na carne de sol. Anais. 1998 ;[citado 2026 jan. 25 ] -
Vancouver
Lira GM, Shimokomaki M, Torres EAF da S, Mancini-Filho J. Avaliação da oxidação lipídica na carne de sol. Anais. 1998 ;[citado 2026 jan. 25 ] - Lipid stability in sausages prepared with mechanically deboned poultry meat (mdpm) during storage
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