Retenção de ácido ascórbico em hortaliças, efeito de diferentes métodos de cocção (1991)
- Authors:
- USP affiliated authors: OLIVEIRA, IDA MARIA VIANNA DE - EE ; FURTUOSO, MARIA CRISTINA ORTIZ - ESALQ
- Unidades: EE; ESALQ
- Subjects: ÁCIDOS ASCÓRBICOS; HORTALIÇAS; HORTICULTURA
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Oikos. Revista Brasileira de Economia Doméstica
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.7 , n.1 , p.13-20, 1991
-
ABNT
OLIVEIRA, Ida Maria Vianna de e FURTUOSO, M C O. Retenção de ácido ascórbico em hortaliças, efeito de diferentes métodos de cocção. Oikos. Revista Brasileira de Economia Doméstica, v. 7 , n. 1 , p. 13-20, 1991Tradução . . Disponível em: https://www.ppged.ufv.br/wp-content/uploads/2020/09/Revista-Oikos.pdf. Acesso em: 02 set. 2024. -
APA
Oliveira, I. M. V. de, & Furtuoso, M. C. O. (1991). Retenção de ácido ascórbico em hortaliças, efeito de diferentes métodos de cocção. Oikos. Revista Brasileira de Economia Doméstica, 7 ( 1 ), 13-20. Recuperado de https://www.ppged.ufv.br/wp-content/uploads/2020/09/Revista-Oikos.pdf -
NLM
Oliveira IMV de, Furtuoso MCO. Retenção de ácido ascórbico em hortaliças, efeito de diferentes métodos de cocção [Internet]. Oikos. Revista Brasileira de Economia Doméstica. 1991 ;7 ( 1 ): 13-20.[citado 2024 set. 02 ] Available from: https://www.ppged.ufv.br/wp-content/uploads/2020/09/Revista-Oikos.pdf -
Vancouver
Oliveira IMV de, Furtuoso MCO. Retenção de ácido ascórbico em hortaliças, efeito de diferentes métodos de cocção [Internet]. Oikos. Revista Brasileira de Economia Doméstica. 1991 ;7 ( 1 ): 13-20.[citado 2024 set. 02 ] Available from: https://www.ppged.ufv.br/wp-content/uploads/2020/09/Revista-Oikos.pdf - Retenção de ácido ascorbico em hortaliças: 2 - efeito de diferentes condições de branqueamento
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