Retenção de ácido ascorbico em hortaliças: 2 - efeito de diferentes condições de branqueamento

Retenção de ácido ascorbico em hortaliças: 2 - efeito de diferentes condições de branqueamento (1988)

Authors:
- Oliveira, Ida Maria Vianna de
- Furtuoso, M C O
USP affiliated authors: OLIVEIRA, IDA MARIA VIANNA DE - EE ; FURTUOSO, MARIA CRISTINA ORTIZ - ESALQ
Unidades: EE; ESALQ
Assunto: HORTALIÇAS
Language: Português
Imprenta:
- Publisher place: Piracicaba
- Date published: 1988
Source:
- Título do periódico: Revista de Agricultura
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.63, n.2 , p.199-211, out. 1988

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ABNT

OLIVEIRA, Ida Maria Vianna de e FURTUOSO, M C O. Retenção de ácido ascorbico em hortaliças: 2 - efeito de diferentes condições de branqueamento. Revista de Agricultura, v. 63, n. 2 , p. 199-211, 1988Tradução . . Acesso em: 24 abr. 2024.
APA

Oliveira, I. M. V. de, & Furtuoso, M. C. O. (1988). Retenção de ácido ascorbico em hortaliças: 2 - efeito de diferentes condições de branqueamento. Revista de Agricultura, 63( 2 ), 199-211.
NLM

Oliveira IMV de, Furtuoso MCO. Retenção de ácido ascorbico em hortaliças: 2 - efeito de diferentes condições de branqueamento. Revista de Agricultura. 1988 ;63( 2 ): 199-211.[citado 2024 abr. 24 ]
Vancouver

Oliveira IMV de, Furtuoso MCO. Retenção de ácido ascorbico em hortaliças: 2 - efeito de diferentes condições de branqueamento. Revista de Agricultura. 1988 ;63( 2 ): 199-211.[citado 2024 abr. 24 ]