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Comportamento de enzimas da parede celular e textura da polpa relacionados ao tratamento de irradiacao de mamoes (carica papaya l. Cv. Solo) durante o amadurecimento (1996)

  • Authors:
  • Autor USP: INNOCENZO, MARISA D - ESALQ
  • Unidade: ESALQ
  • Sigla do Departamento: LBO
  • Subjects: AGRICULTURA (TÉCNICAS ATÔMICAS E NUCLEARES); PLANTAS CULTIVADAS (FISIOLOGIA); FRUTICULTURA; BIOQUÍMICA; BIOQUÍMICA VEGETAL
  • Language: Português
  • Abstract: Foi observado o comportamento de 4 enzimas da parede celular de mamões (Carioca papaya L. cv. Solo) e as modificações ocorridas na textura da polpa dos frutos durane o amdurecimento, após terem 5100 tratados com irradiação Gama da ordem de 500Gy. Os frutos foram colhidos fisiologicamente maduros, receberam o tratamento de irradiação 72 horas após a colheita e foram armazenadas em câmara com temperatura de '22 GRAUS'C e umidade relativa de 90%. A irradiação interferiu na textura atrasando em dois dias o início do amaciamento da polpa, em relação aos frutos não irradiados. Os frutos irradiados mantiveram-se mais firmes até o décimo dia após a colheita. A cor da casca e da polpa, assim como o Brix, não diferiram dos frutos não irradiados. A atividade de todas as enzimas, Pectinametilesterase (E.C.3.1.1.11), Poligalacturonase (E.C. 3.2.1.67), 'beta'-Galactosidase (E.C.3.2.1.23) e Celulase (E.C.3.2.1.4) aumentaram durante o amadurecimento e se mostraram relacionadas ao amaciamento da polpa. As três primeiras enzimas foram afetadas pelo tratamento de irradiação enquanto que a celulase foi semelhante para os dois tratamentos
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 12.08.1996
  • Acesso à fonte
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    • ABNT

      D'INNOCENZO, Marisa; MELOTTO, Eunice. Comportamento de enzimas da parede celular e textura da polpa relacionados ao tratamento de irradiacao de mamoes (carica papaya l. Cv. Solo) durante o amadurecimento. 1996.Universidade de São Paulo, Piracicaba, 1996. Disponível em: < https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11144/tde-20191218-152131/ >.
    • APA

      D'Innocenzo, M., & Melotto, E. (1996). Comportamento de enzimas da parede celular e textura da polpa relacionados ao tratamento de irradiacao de mamoes (carica papaya l. Cv. Solo) durante o amadurecimento. Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11144/tde-20191218-152131/
    • NLM

      D'Innocenzo M, Melotto E. Comportamento de enzimas da parede celular e textura da polpa relacionados ao tratamento de irradiacao de mamoes (carica papaya l. Cv. Solo) durante o amadurecimento [Internet]. 1996 ;Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11144/tde-20191218-152131/
    • Vancouver

      D'Innocenzo M, Melotto E. Comportamento de enzimas da parede celular e textura da polpa relacionados ao tratamento de irradiacao de mamoes (carica papaya l. Cv. Solo) durante o amadurecimento [Internet]. 1996 ;Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11144/tde-20191218-152131/


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