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Biodisponibilidade de ferro em extrusado proteico de pulmao bovino (1995)

  • Authors:
  • Autor USP: FERREIRA, TÂNIA APARECIDA PINTO DE CASTRO - FCF
  • Unidade: FCF
  • Sigla do Departamento: FBA
  • Subjects: ALIMENTOS; ALIMENTOS (AVALIAÇÃO); ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL
  • Language: Português
  • Abstract: Estudou-se o efeito da temperatura de processamento e a umidade sobre a biodisponibilidade de ferro no pulmao bovino extrusado, utilizando-se o metodo de regeneracao hemoglobinica em ratos wistar. Compararam-se os grupos experimentais aos grupos: padrao (caseina adicionada de sulfato ferroso) e pulmao bovino nao extrusado. Nao houve efeito nem interacao dos fatores temperatura e umidade na biodisponibilidade de ferro. Os valores de eficiencia de regeneracao hemoglobinica (erh) dos grupos extrusados, corrigido pela ingestao de ferro, foram comparaveis ao padrao
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 03.04.1995

  • How to cite
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    • ABNT

      PINTO, Tania Aparecida; AREAS, José Alfredo Gomes. Biodisponibilidade de ferro em extrusado proteico de pulmao bovino. 1995.Universidade de São Paulo, São Paulo, 1995.
    • APA

      Pinto, T. A., & Areas, J. A. G. (1995). Biodisponibilidade de ferro em extrusado proteico de pulmao bovino. Universidade de São Paulo, São Paulo.
    • NLM

      Pinto TA, Areas JAG. Biodisponibilidade de ferro em extrusado proteico de pulmao bovino. 1995 ;
    • Vancouver

      Pinto TA, Areas JAG. Biodisponibilidade de ferro em extrusado proteico de pulmao bovino. 1995 ;

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