Programa de alimentação do trabalhador frente às recomendações nutricionais para esse segmento específico da população: área metropolitana de São Paulo (1990)
- Authors:
- Autor USP: GAMBARDELLA, ANA MARIA DIANEZI - FSP
- Unidade: FSP
- Sigla do Departamento: HNT
- DOI: 10.11606/D.6.2018.tde-15052018-111524
- Subjects: PROGRAMAS DE NUTRIÇÃO; SAÚDE OCUPACIONAL; RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS
- Language: Português
- Abstract: Foram estudados os cardápios propostos pelo Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) face às recomendações de energia e nutrientes elaboradas especificamente para o segmento populacional constituído pelos trabalhadores da região metropolitana de São Paulo. Verificou-se que os cardápios, em que pese a significativa contribuição de energia e proteína, mostraram-se inadequados em relação ao fornecimento de nutrientes. Através do índice de Qualidade Nutricional verificou-se inadequação moderada de tiamina, riboflavina, niacina, cálcio e vitamina A dos cardápios quando oferecidos aos trabalhadores. Entre as trabalhadoras, o percentual de inadequação aumenta e se estende aos outros nutrientes analisados: ferro e vitamina C. Sugere-se aos órgãos competentes que transfiram aos nutricionistas a função de estabelecimento de parâmetros nutricionais e de elaboração de cardápios mantendo, no entanto, a fiscalização sobre o cumprimento das metas por eles fixados na aceitação da empresa como beneficiária do PAT.
- Imprenta:
- Data da defesa: 18.09.1990
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
GAMBARDELLA, Ana Maria Dianezi. Programa de alimentação do trabalhador frente às recomendações nutricionais para esse segmento específico da população: área metropolitana de São Paulo. 1990. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1990. Disponível em: https://doi.org/10.11606/D.6.2018.tde-15052018-111524. Acesso em: 06 fev. 2026. -
APA
Gambardella, A. M. D. (1990). Programa de alimentação do trabalhador frente às recomendações nutricionais para esse segmento específico da população: área metropolitana de São Paulo (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://doi.org/10.11606/D.6.2018.tde-15052018-111524 -
NLM
Gambardella AMD. Programa de alimentação do trabalhador frente às recomendações nutricionais para esse segmento específico da população: área metropolitana de São Paulo [Internet]. 1990 ;[citado 2026 fev. 06 ] Available from: https://doi.org/10.11606/D.6.2018.tde-15052018-111524 -
Vancouver
Gambardella AMD. Programa de alimentação do trabalhador frente às recomendações nutricionais para esse segmento específico da população: área metropolitana de São Paulo [Internet]. 1990 ;[citado 2026 fev. 06 ] Available from: https://doi.org/10.11606/D.6.2018.tde-15052018-111524 - Ver la televisión afecta el peso corporal de los adolescentes?
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Informações sobre o DOI: 10.11606/D.6.2018.tde-15052018-111524 (Fonte: oaDOI API)
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