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Obtenção e caracterização de concentrado protéico de aguapé (Eichhornia crassipes) (1987)

  • Authors:
  • Autor USP: STRANO, HELENA CARRASCOSA VON GLEHN - ESALQ
  • Unidade: ESALQ
  • Sigla do Departamento: LTR
  • Subjects: CONCENTRADOS PROTEICOS PARA ANIMAIS; AGUAPÉ
  • Language: Português
  • Abstract: Visando alternativas para o aproveitamento da grande quantidade de aguapé disponível foi produzido um concentrado protéico. Testou-se diferentes agentes na extração e precipitação das proteínas, tendo se conseguido extração de 46,48% e recuperação no concentrado de 22.53% da proteína original através do seguinte processamento; lavagem, corte, separação e descarte da porção fibrosa; precipitação em meio ácido; separação e secagem do material sob circulação de ar. O concentrado obtido foi analisado quanto a sua composição química, qualidade nutricional e propriedades funcionais. Discutiu-se modificações a serem introduzidas no processamento a fim de melhorar seu rendimento e a qualidade do produto obtido
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 16.12.1987
  • Acesso à fonte
    How to cite
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    • ABNT

      STRANO, Helena Carrascosa von Glehn; ANDRADE, Marilia Oetterer de. Obtenção e caracterização de concentrado protéico de aguapé (Eichhornia crassipes). 1987.Universidade de São Paulo, Piracicaba, 1987. Disponível em: < https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20191108-102227/ >.
    • APA

      Strano, H. C. von G., & Andrade, M. O. de. (1987). Obtenção e caracterização de concentrado protéico de aguapé (Eichhornia crassipes). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20191108-102227/
    • NLM

      Strano HC von G, Andrade MO de. Obtenção e caracterização de concentrado protéico de aguapé (Eichhornia crassipes) [Internet]. 1987 ;Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20191108-102227/
    • Vancouver

      Strano HC von G, Andrade MO de. Obtenção e caracterização de concentrado protéico de aguapé (Eichhornia crassipes) [Internet]. 1987 ;Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20191108-102227/

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