Artigo de periodico

Construção de questionário de frequência alimentar para crianças de 7 a 10 anos (2014)

• Autores:
  • Hinnig, Patrícia de Fragas
  • Mariath, Aline Brandão
  • Freaza, Sílvia Rafaela Mascarenhas
  • Gambardella, Ana Maria Dianezi
  • Bergamaschi, Denise Pimentel
• Autores USP: GAMBARDELLA, ANA MARIA DIANEZI - FSP ; BERGAMASCHI, DENISE PIMENTEL - FSP
• Unidade: FSP
• DOI: 10.1590/1809-4503201400020015ENG
• Assuntos: CONSUMO DE ALIMENTOS; CRIANÇAS; QUESTIONÁRIOS; INQUÉRITOS NUTRICIONAIS; MACRONUTRIENTES; DIETA
• Idioma: Português
• Resumo: Objetivo: Apresentar e discutir o processo de construção de um Questionário de Frequência Alimentar Quantitativo (QFAQ) para crianças de 7 a 10 anos. Métodos: Para a construção do QFAQ realizou-se estudo metodológico com aplicação de três Diários Alimentares (DA) a uma população de 85 escolares de 7 a 10 anos. A partir dos alimentos registrados quantificou-se a composição da dieta em energia e macronutrientes e procedeu-se ao agrupamento dos alimentos em itens, com posterior cálculo do percentual de contribuição de cada item no consumo alimentar de energia e nutrientes. Resultados: Construiu-se um QFAQ com 92 itens alimentares, sendo 76 incluídos pelo método de Block e 16 selecionados de outros instrumentos já publicados, desenvolvidos para crianças e adolescentes. Os itens alimentares foram organizados em 17 grupos de alimentos e 3 opções de porções e 7 categorias de frequência alimentar. Conclusão: Entre os itens alimentares, o arroz foi o que apresentou maior contribuição percentual para energia e carboidratos. Para os demais macronutrientes, a carne bovina e o leite integral foram os que mais contribuíram para o consumo de proteínas e lipídios, respectivamente
• Imprenta:
  • Local: São Paulo
  • Data de publicação: 2014
• Fonte:
  • Título do periódico: Revista Brasileira de Epidemiologia
  • ISSN: 1980-5497
  • Volume/Número/Paginação/Ano: v. 17, n. 2, p. 479-494, 2014

Informações sobre o DOI: 10.1590/1809-4503201400020015ENG (Fonte: oaDOI API)
• Este periódico é de acesso aberto
• Este artigo é de acesso aberto
• URL de acesso aberto
• Cor do Acesso Aberto: gold
• Licença: cc-by-nc

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Como citar

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• ABNT

  HINNIG, Patrícia de Fragas et al. Construção de questionário de frequência alimentar para crianças de 7 a 10 anos. Revista Brasileira de Epidemiologia, v. 17, n. 2, p. 479-494, 2014Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/1809-4503201400020015ENG. Acesso em: 18 set. 2024.

• APA

  Hinnig, P. de F., Mariath, A. B., Freaza, S. R. M., Gambardella, A. M. D., & Bergamaschi, D. P. (2014). Construção de questionário de frequência alimentar para crianças de 7 a 10 anos. Revista Brasileira de Epidemiologia, 17( 2), 479-494. doi:10.1590/1809-4503201400020015ENG

• NLM

  Hinnig P de F, Mariath AB, Freaza SRM, Gambardella AMD, Bergamaschi DP. Construção de questionário de frequência alimentar para crianças de 7 a 10 anos [Internet]. Revista Brasileira de Epidemiologia. 2014 ; 17( 2): 479-494.[citado 2024 set. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1809-4503201400020015ENG

• Vancouver

  Hinnig P de F, Mariath AB, Freaza SRM, Gambardella AMD, Bergamaschi DP. Construção de questionário de frequência alimentar para crianças de 7 a 10 anos [Internet]. Revista Brasileira de Epidemiologia. 2014 ; 17( 2): 479-494.[citado 2024 set. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1809-4503201400020015ENG

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