Todos juntos ao redor da mesa: uma avaliação qualitativa da alimentação em abrigos do município de São Paulo (2006)
- Autores:
- Autor USP: SZARFARC, SOPHIA CORNBLUTH - FSP
- Unidade: FSP
- Assuntos: EDIFÍCIOS PARA ASSISTÊNCIA SOCIAL; CRIANÇAS; ADOLESCENTES; ALIMENTAÇÃO; HÁBITOS ALIMENTARES; MÃES
- Idioma: Português
- Resumo: As mães sociais que cuidam de crianças e adolescentes de abrigos filantrópicos de São Paulo, influenciam a elaboração dos cardápios e o modo de conduzir as refeições, de acordo com sua formação e cultura. Conhecer alguns aspectos sociais da alimentação desse grupo foi o objetivo deste trabalho. Foram feitas entrevistas com onze mães sociais e três diretoras de abrigos, analisadas por meio da metodologia do Discurso do Sujeito Coletivo. O estudo resultou em 32 categorias de discursos, por meio dos quais foram verificados valores e hábitos presentes nas refeições, que devem ser levados em conta quando se pretende desenvolver orientações e treinamentos na área da alimentação para esse público. Destaca-se a preocupação das mães com rituais familiares: comer todos juntos ao redor da mesa e manter silêncio durante as refeições são práticas impostas pela maioria das mães. A tarefa de servir os pratos praticamente é assumida pela mãe, não dando muitas oportunidades para as crianças aprenderem a se servir e escolher sozinhas os alimentos. O ensino de boas maneiras à mesa é uma preocupação diária e constante das mães, que não querem passar vergonha pelos maus modos das crianças, que precisam aprender a se comportar lá fora. Crianças, adolescentes e mães sociais de abrigos constituem uma alternativa de família, com dinâmicas e soluções próprias. As idéias centrais extraídas das entrevistas apontam um perfil dessas mães. Conhecer como pensam e sentem a respeito daalimentação é essencial para o aprimoramento da qualidade das refeições por meio de orientações e formação apropriadas
- Imprenta:
- Fonte:
- Título do periódico: Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição
- ISSN: 1519-8928
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 31, n. 2, p. 39-52, 2006
-
ABNT
HOLLAND, Cecília Vasconcelos e SZARFARC, Sophia Cornbluth. Todos juntos ao redor da mesa: uma avaliação qualitativa da alimentação em abrigos do município de São Paulo. Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, v. 31, n. 2, p. 39-52, 2006Tradução . . Acesso em: 26 abr. 2024. -
APA
Holland, C. V., & Szarfarc, S. C. (2006). Todos juntos ao redor da mesa: uma avaliação qualitativa da alimentação em abrigos do município de São Paulo. Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 31( 2), 39-52. -
NLM
Holland CV, Szarfarc SC. Todos juntos ao redor da mesa: uma avaliação qualitativa da alimentação em abrigos do município de São Paulo. Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 2006 ; 31( 2): 39-52.[citado 2024 abr. 26 ] -
Vancouver
Holland CV, Szarfarc SC. Todos juntos ao redor da mesa: uma avaliação qualitativa da alimentação em abrigos do município de São Paulo. Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 2006 ; 31( 2): 39-52.[citado 2024 abr. 26 ] - Orientacao bibliografica no processo ensino / aprendizado para alunos de graduacao: uma experiencia didatica
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