@mastersthesis{mastersthesis9d7e4ff3,
title   = {Filmes à base de blenda gelatina-quitosana com agentes ativos nanoemulsificados: desenvolvimento, caracterização e aplicação na conservação de mortadela fatiada refrigerada},
author = {Pérez Córdoba, Luis Jaime and Sobral, Paulo José do Amaral},
year = {2018},
school = {Universidade de São Paulo}
}