@inbook{inbookf21865e6, title = {Composição do leite}, author = {Saran Netto, Arlindo and Vidal, Ana Maria Centola}, year = {2018}, doi = {10.11606/9788566404173}, publisher = {Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP}, journal = {Obtenção e processamento do leite e derivados} }