@inproceedings{inproceedingseea8b42a,
title   = {Immobilization of β-galactosidase by formation of coacervated complexes},
author = {Souza, Clitor Junior Fernandes de and Silva, Marluci Palazzolli and Souza, Clyselen and Garcia Rojas, Edwin Elard and Fávaro-Trindade, Carmen Silvia},
year = {2017},
publisher = {Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas},
booktitle   = {Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos}
}