@inbook{inbook5569c6a1,
title   = {Lipídios},
author = {Saldanha, Tatiana and Cruz, Adriano Gomes da and Zacarchenco, Patrícia Blumer and Oliveira, Carlos Augusto Fernandes de and Corassin, Carlos Humberto and Silva, Marcia Cristina da},
year = {2016},
publisher = {Elsevier},
journal   = {Química, bioquímica, análise sensorial e nutrição no processamento de leite e derivados}
}