@inproceedings{inproceedings04334de2,
title   = {Effect of alternative fats on physicochemical properties of cake crumb},
author = {Rios, Raquel Vallerio and Lannes, Suzana Caetano da Silva},
year = {2015},
publisher = {Universidade Estadual de Campinas/ Faculdade de Engenharia de Alimentos},
booktitle   = {Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos (SLACA)}
}