TI - Caracterização da farinha e do amido isolado da semente de jaca e comportamento reológico de dispersões de amido PY - 2016 AU - Luciano, Carla Giovana AU - Moraes, Izabel Cristina Freitas UR - http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74133/tde-22032016-105737/ PP - Pirassununga ER -