@inproceedings{inproceedings45884faf,
title   = {Carne bovina reestruturada com transglutaminase e antioxidante natural: desenvolvimento e atributos sensoriais},
author = {Hajaj, S. H and Pereira, Angélica Simone Cravo and Lopes, Mariana Rosario Freitas},
year = {2014},
publisher = {USP},
booktitle   = {Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo}
}